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ID 23867 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Heute vereinen wir, was einfach zusammengehört: zart gebratenes Hähnchenbrustfilet und feiner Brokkoli landen in einer raffiniert gewürzten Sauce mit Crème fraîche und Käse und werden serviert auf einer großzügigen Portion Kartoffelpüree, das so cremig ist, dass selbst die Kleinsten am Tisch nach einem Nachschlag fragen werden!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 884.00 kcal
• carbs: 61.90 g
• fat: 48.90 g
• proteins: 45.20 g

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Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

4 Tomaten
tomaten

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ grob würfeln. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in 4EL Mehl wenden und mit 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 2–3Min. goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet

Schritt 4

Den __Knoblauch__ mit 2TL Olivenöl in derselben Pfanne bei niedriger Hitze ca. 1–2Min. anbraten. Die __Tomaten__ zugeben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Gewürzmischung__ zugeben und 1Min. mitbraten. Das __Brühgewürz__, den __Brokkoli__ und 300ml Wasser einrühren, bei mittlerer Hitze aufkochen und abgedeckt 5–10Min. sanft köcheln lassen, bis der __Brokkoli__ bissfest ist.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ in die Pfanne geben und 2–3Min. köcheln lassen. Den __Käse__ reiben, ebenfalls in die Pfanne geben und rühren, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in die __Sauce__ legen und in ca. 4Min. durchwärmen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit 4EL Butter und 2TL Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einem __Püree__ zerstampfen, dabei je nach gewünschter Konsistenz esslöffelweise __Kochwasser__ hinzufügen. Das __Fleisch__ und den __Brokkoli__ auf dem __Kartoffelpüree__ anrichten und mit der __Sauce__ garniert servieren.