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ID 23868 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Heute vereinen wir, was einfach zusammengehört: zart gebratenes Hähnchenbrustfilet und feiner Brokkoli landen in einer raffiniert gewürzten Sauce mit Crème fraîche und Käse und werden serviert auf einer großzügigen Portion Kartoffelpüree, das so cremig ist, dass selbst die Kleinsten am Tisch nach einem Nachschlag fragen werden!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 875.00 kcal
• carbs: 59.30 g
• fat: 48.90 g
• proteins: 45.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

2EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

2 Tomaten
tomaten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ grob würfeln. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in 2EL Mehl wenden und mit 1EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 2–3Min. goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ mit 1TL Olivenöl in derselben Pfanne bei niedriger Hitze ca. 1–2Min. anbraten. Die __Tomaten__ zugeben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Gewürzmischung__ zugeben und 1Min. mitbraten. Die __½ des Brühgewürzes__, den __Brokkoli__ und 200ml Wasser einrühren, bei mittlerer Hitze aufkochen und abgedeckt 5–10Min. sanft köcheln lassen, bis der __Brokkoli__ bissfest ist.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ in die Pfanne geben und 2–3Min. köcheln lassen. Den __Käse__ reiben, ebenfalls in die Pfanne geben und rühren, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Sauce__ mit mehr __Brühgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in die __Sauce__ legen und in ca. 4Min. durchwärmen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit 2EL Butter und 1TL Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einem __Püree__ zerstampfen, dabei je nach gewünschter Konsistenz esslöffelweise __Kochwasser__ hinzufügen. Das __Fleisch__ und den __Brokkoli__ auf dem __Kartoffelpüree__ anrichten und mit der __Sauce__ garniert servieren.