200g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Schnitzel „Hähnchen“-Art mit Gemüsecurry dazu Basmatireis und Minze-Gurken-Raita
vegetarian
Lust auf Schnitzel, aber bitte ohne Fleisch? Da haben wir doch was für dich: Unsere veganen Hähnchenschnitzel passen hervorragend zu dem tomatigen Gemüsecurry. Dazu gibt es duftenden Basmatireis und ein herrlich würziges Minze-Gurken-Raita mit Joghurt. Stimmt – der Festschmaus könnte sich auch Schnitzel indische Art nennen. Wie auch immer, wir wünschen guten Appetit!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 904.00 kcal
- carbs: 123.30 g
- fat: 31.80 g
- proteins: 26.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Päckchen getrocknete Minze
päckchen getrocknete minze
päckchen getrocknete minze
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Gurke
urke
urke
2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Inzwischen die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __½ des Ingwers__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden. __1 Knoblauchzehe__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3
Die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 6Min. anbraten, dann die __Zwiebeln__ hinzugeben und 3–4Min. weiterbraten, bis die __Karotten__ weich und die __Zwiebeln__ glasig sind.
Schritt 4
Den __Ingwer__, den __Knoblauch__, das __Currypulver__ und ½TL Salz in den Topf geben und in 1–2Min. duftend anbratend. Die __gehackten Tomaten__ und 1TL hellen Essig einrühren, zum Kochen bringen, dann die __Sauce__ bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __zweite Knoblauchzehe__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. __3EL Joghurt__ in das __Curry__ rühren. Den __restlichen Joghurt__ mit den __Gurken__, dem __Knoblauch__, __1TL Minze__, 1 kräftigen Prise Salz und ½TL hellem Essig vermengen. Ggf. mit mehr Minze, Salz oder Essig würzen.
Schritt 6
Die __Schnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie warm und knusprig sind. Die __Schnitzel__ auf Küchenkrepp legen und mit 1 Prise Salz würzen. Das __Curry__ abschmecken und ggf. mit mehr Salz oder Pfeffer würzen. Das __Curry__ mit den __Schnitzeln__, dem __Reis__ und der __Raita__ anrichten und servieren.
