400g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Schnitzel „Hähnchen“-Art mit Gemüsecurry dazu Basmatireis und Minze-Gurken-Raita
vegetarian
Lust auf Schnitzel, aber bitte ohne Fleisch? Da haben wir doch was für dich: Unsere veganen Hähnchenschnitzel passen hervorragend zu dem tomatigen Gemüsecurry. Dazu gibt es duftenden Basmatireis und ein herrlich würziges Minze-Gurken-Raita mit Joghurt. Stimmt – der Festschmaus könnte sich auch Schnitzel indische Art nennen. Wie auch immer, wir wünschen guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- großer Topf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 863.00 kcal
- carbs: 121.50 g
- fat: 28.00 g
- proteins: 26.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
1 Päckchen getrocknete Minze
päckchen getrocknete minze
päckchen getrocknete minze
2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Inzwischen die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. __2 Knoblauchzehen__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken
Schritt 3
Die __Karotten__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 6Min. anbraten, dann die __Zwiebeln__ hinzugeben und 3–4Min. weiterbraten, bis die __Karotten__ weich und die __Zwiebeln__ glasig sind.
Schritt 4
Den __Ingwer__, den __Knoblauch__, das __Currypulver__ und 1TL Salz in den Topf geben und in 1–2Min. duftend anbraten. Die __gehackten Tomaten__ und 2TL hellen Essig einrühren, zum Kochen bringen, dann die __Sauce__ bei niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Den __restlichen Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. __6EL Joghurt__ in das __Curry__ rühren. Den __restlichen Joghurt__ mit den __Gurken__, dem __Knoblauch__, __2TL Minze__, ½TL Salz und 1TL hellem Essig vermengen. Ggf. mit mehr Minze, Salz oder Essig würzen.
Schritt 6
Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie warm und knusprig sind. Die __Schnitzel__ auf Küchenkrepp legen und mit 1 Prise Salz würzen. Das __Curry__ abschmecken und ggf. mit mehr Salz oder Pfeffer würzen. Das __Curry__ mit den __Schnitzeln__, dem __Reis__ und der __Raita__ anrichten und servieren.
