Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
„Shepherd's Pie“ mit Rindswurst mit Karotten und grünen Bohnen
kid_friendly
low_calorie
meat
no_gluten_ingredients
Der „Shepherd's Pie“ ist ein in Großbritannien und Irland traditionelles Gericht, das grundsätzlich aus Hackfleisch und Kartoffelpüree besteht. Üblicherweise wird Lammfleisch – deswegen auch „Schäferkuchen“ – verwendet. Wir haben es aber gerne mit saftiger Rindswurst, Karotten und grünen Bohnen ausprobiert und sind zu der Entscheidung gekommen, dass unser Auflauf dem deftigen Klassiker in nichts nachsteht. Genieß es!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- 2 große Töpfe
- Sparschäler
- Messbecher
- Kartoffelstampfer
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 725.00 kcal
- carbs: 69.10 g
- fat: 32.70 g
- proteins: 34.00 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
500g grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
2 Karotten
karotten
karotten
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
100ml Milch
milch
milch
2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark
n bio-tomatenmark
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
4 Rindswürste
rindswürste
rindswürste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden, dann in das kochende Wasser geben und in ca. 15Min. gar kochen.
Schritt 2
Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Die Enden der __grünen Bohnen__ entfernen. Die __Würste__ längs halbieren und in 1–2cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einem zweiten Topf mit 2EL Pflanzenöl und 2EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Würste__ zugeben und 1–2Min. mitbraten, bis beginnen, zu bräunen. Die __Karotten__ und die __grünen Bohnen__ zugeben und mit 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Ggf. die Hitze reduzieren, wenn die Zutaten am Topfboden anhaften oder zu viel Farbe annehmen.
Schritt 4
Das __Tomatenmark__ in den Topf geben und 1–2Min. mitbraten. Mit 2EL Balsamicoessig ablöschen und ggf. Reste vom Boden lösen. Dann 300–400ml Wasser und das __Brühgewürz__ zugeben und zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 5–7Min. einköcheln lassen.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 100ml Milch und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Püree__ stampfen.
Schritt 6
Die __Füllung__ gleichmäßig in eine mittelgroße Auflaufform verteilen, das __Püree__ darübergeben und glatt streichen. Den __Pie__ im mittleren Teil des Ofens in ca. 10Min. goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.
