Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Sommersalat mit Hähnchen und Nektarine mit Kichererbsen und gelber Zucchini
dairy_free
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Schöner kann man die schönste Jahreszeit nicht auf den Teller bringen. Es geht so: Knackiger Feldsalat wird mit saftigem Hähnchenschenkelfleisch kombiniert. Kichererbsen und Zucchini aus dem Ofen sind mit von der Partie. Und ja, die fruchtigen Nektarinenspalten verleihen unserem Sommernachtstraum apart eine bunte Brise. Vorhang auf für diese Erfrischung!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne mit Deckel
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 748.00 kcal
- carbs: 41.90 g
- fat: 48.10 g
- proteins: 36.70 g
Notizen
Zutaten
2 gelbe Zucchini
elbe zucchini
elbe zucchini
100g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
2 Dosen Bio-Kichererbsen
n bio-kichererbsen
n bio-kichererbsen
2 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zucchini__ in 1–2cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ und die __Zucchini__ mit 2EL Olivenöl, der __½ des Gulaschgewürzes__, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und 15–20Min. im Ofen backen, bis die __Kichererbsen__ knusprig und die __Zucchini__ weich sind.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __restlichen Gulaschgewürz__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben. In einer großen Pfanne 2EL Olivenöl bei starker Hitze erwärmen. Das __Fleisch__ in die Pfanne geben und auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Auf mittlere Hitze reduzieren und abgedeckt unter gelegentlichem Wenden 7–8Min. braten.
Schritt 4
Die __Nektarinen__ halbieren und entsteinen, dann das __Fruchtfleisch__ in 1–2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 5
2EL Olivenöl, 4EL Balsamicoessig, 2EL Wasser, ½TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Den ausgetretenen __Fleischsaft__ aus der Pfanne unterrühren.
Schritt 6
Die __Kichererbsen__, die __Zucchini__ und die __Nektarinen__ mit __¾ des Dressings__ vermengen, den __Feldsalat__ unterheben. Das __Fleisch__ nach Belieben in Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und mit dem __restlichen Dressing__ beträufelt servieren.
