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ID 23920 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Hach, Fischstäbchen, bei wem werden da keine Kindheitserinnerungen wach? Für alle, die spontan Gelüste stillen möchten, haben wir heute saftiges Seehechtfilet in der Box, das mit feinem Panko-Paniermehl zu Fischstäbchen verarbeitet wird, die die ollen Tiefkühl-Dinger aus Kindheitstagen klar in den Schatten stellen. Dazu gibt es Kartoffeln und Karotten aus dem Ofen und einen cremigen Mayonnaisedip mit Kapern.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Schneebesen
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 682.00 kcal
• carbs: 71.20 g
• fat: 28.50 g
• proteins: 31.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Kapern
en kapern

2 Packungen Seehechtfilet
en seehechtfilet

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2TL Honig
honig

4 Karotten
karotten

4EL Mayonnaise
mayonnaise

100g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

10g Petersilie
petersilie

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

8EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2EL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 2

Inzwischen die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen, __¾ der Blätter__ fein hacken. Die __Kapern__ in einem Sieb abspülen und ebenfalls fein hacken. Die __gehackte Petersilie__ und die __Kapern__ mit der 4EL Mayonnaise verrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 3

Aus 8EL Mehl, 1 kräftigen Prise Salz und ca. 150ml kaltem Wasser mit einem Schneebesen einen dickflüssigen, glatten __Teig__ anrühren. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 2cm breite, fingerlange Streifen schneiden. __Vorsicht__, der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.

Schritt 4

Das __Panko-Paniermehl__ in eine Schüssel oder auf einen tiefen Teller geben. Die __Fischstreifen__ erst in den __Teig__ tauchen, dann im __Paniermehl__ wenden und leicht andrücken, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5

Die __Fischstäbchen__ in einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei starker Hitze vorsichtig auf jeder Seite in 2–3Min. goldbraun und knusprig braten. Die __Fischstäbchen__ während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6

Das __Gemüse__ aus dem Ofen nehmen. Die __Kartoffeln__ vom Blech nehmen und beiseitestellen. Die __Karotten__ mit 2TL Honig beträufeln und im Ofen weitere 5Min. rösten, bis sie leicht karamellisiert sind. Die __Fischstäbchen__ mit den __Kartoffeln__, den __Karotten__ und dem __Dip__ anrichten, mit den __restlichen Petersilienblättern__ garnieren und servieren.