500g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
Würziges Hack und eingelegte Karotte auf Asia-Reistopf mit Gemüse
dairy_free
meat
under_30min
„Umami“ bedeutet im Japanischen so viel wie „Schmackhaftigkeit“. Genau das bekommst du heute auf deinen Teller: Champignons und Schweinehackfleisch dürfen nämlich in einem ganzen Arsenal aromatischer Gewürze braten, und Misopaste bringt noch mehr Umami-Schwung mit ins Spiel. Auf fluffig klebrigem Sushireis mit bereits vorgeschnipseltem asiatischem Gemüse und süßsauer eingelegten Möhrenstreifen serviert ein Genuss!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Wasserkocher
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 953.00 kcal
- carbs: 113.90 g
- fat: 37.10 g
- proteins: 41.70 g
Notizen
Zutaten
500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
2 Stücke Ingwer
e ingwer
e ingwer
2 gelbe Karotten
elbe karotten
elbe karotten
Essig
essig
essig
50g Misopaste
misopaste
misopaste
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
3 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
2 Päckchen Vadouvan-Gewürzmischung
päckchen vadouvan-gewürzmischung
päckchen vadouvan-gewürzmischung
2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
400g Sushireis
sushireis
sushireis
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
1L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den __Ingwer__ schälen, grob reiben und mit dem __Gemüsemix__ sowie 1TL Salz in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in den Topf zu dem __Gemüse__ geben. Die __Zwiebelmarmelade__ einrühren und das kochende Wasser angießen. Den __Reis__ aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist, dabei gelegentlich umrühren. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Pilze__ ggf. säubern, je nach Größe halbieren oder vierteln und in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 9Min. braten. Das __Hackfleisch__ zugeben und ca. 4Min. krümelig anbraten. Die __Misopaste__ mit 4EL Wasser verrühren und mit dem __Vadouvan-Gewürz__ und dem __Ras el-Hanout__ in die Pfanne rühren. Noch ca. 1Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ gar ist.
Schritt 4
4EL hellen Essig gründlich mit 1EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Den __Einlegesud__ vorsichtig in die __Karottenstreifen__ einmassieren.
Schritt 5
Den __Reis__ mit dem __Sesam__ und dem __Sesamöl__ vermengen und nach Geschmack mit Salz würzen.
Schritt 6
Den __Reis__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, dann das __Hackfleisch__ und die __Pilze__ darauf anrichten. Mit den __Karottenstreifen__ garnieren und __nach Belieben__ mit dem __Einlegesud__ beträufelt servieren.
