2 Auberginen
auberginen
auberginen
Tandoori-Masala-Hähnchenburger mit Aubergine und Chutney, dazu Tomaten-Koriander-Salat
poultry
under_30min
Lust auf ein unkompliziertes, aber umso köstlicheres Mahl? Perfekt, denn unser indisch inspirierter Hähnchenburger glänzt in beiden Punkten. Saftig gebratene Hähnchenbrust wird zusammen mit einer cremigen Auberginensauce, feinem Grüne-Tomaten-Chutney und säuerlich eingelegten roten Zwiebeln auf knusprig geröstetem Briochebrötchen angerichtet. Dazu gibt es einen raffiniert gewürzten Tomaten-Koriander-Salat. Was will man mehr?
Koch-Tipp
Für eine noch tomatigere Note vor dem Servieren etwas Tomatenketchup auf den Burger geben.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- kleiner Topf
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 701.00 kcal
- carbs: 54.40 g
- fat: 38.40 g
- proteins: 37.00 g
Notizen
Zutaten
4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
Essig
essig
essig
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
20g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Grüne-Tomaten-Chutney
päckchen grüne-tomaten-chutney
päckchen grüne-tomaten-chutney
2 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Auberginen__ in ca. 0,5cm breite Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten, mit ½TL Salz und Pfeffer würzen und genug Wasser zugeben, sodass der Pfannenboden bedeckt ist. Abgedeckt 5–8Min. dämpfen, bis die __Auberginen__ weich sind, dann den Deckel abnehmen und in ca. 5Min. leicht gebräunt braten.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 50ml Essig, 50ml Wasser, ½EL Zucker und ½TL Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die __Zwiebeln__ mit dem __Einlegesud__ vermengen.
Schritt 3
2EL Olivenöl mit __2EL Einlegesud__, der __½ der Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Tomaten__ jeweils in 8 Spalten schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Tomaten__ und die __½ des Korianders__ mit dem __Dressing__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Auberginen__ aus der Pfanne nehmen, mit einer Gabel grob zerdrücken und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie je ½TL Salz und Pfeffer einreiben. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis es goldbraun und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 6
Die __Brötchen__ aufschneiden und in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. auf den Schnittseiten anrösten. Die __Zwiebeln__ abgießen. Die __Brötchen__ mit der __Auberginensauce__ und dem __Chutney__ bestreichen. Mit dem __Fleisch__, einigen __Zwiebeln__ und dem __restlichen Koriander__ belegen. Den __Tomatensalat__ mit den __übrigen Zwiebeln__ verfeinern und mit dem __Burger__ servieren.
