1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi
baby-pak-choi
Süß-scharfe Geflügelhackbällchen mit Pak Choi und Salat auf Basmatireis
dairy_free
poultry
spicy
under_30min
Alle einsteigen, bitte, unsere Reise in die bunte Geschmackswelt Südostasiens kann losgehen: Würzige Geflügelhackbällchen, feiner Pak Choi und Sesam werden in einer süß-scharfen Mischung aus Limettensaft, Sweet-Chili- und Sojasauce gebraten und mit einer knackigen Salatmischung auf duftendem Basmatireis serviert. Ein nettes Extra ist die Garnitur aus Röstzwiebeln, Koriander und Minze. Schnell zubereitet und garantiert lecker!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Wok oder große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 733.00 kcal
- carbs: 111.60 g
- fat: 25.90 g
- proteins: 12.60 g
Notizen
Zutaten
400g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
400g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
eisberg-salatmischung
2 Packungen Röstzwiebeln
en röstzwiebeln
en röstzwiebeln
400g Geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
geflügelhackbällchen
20g Koriander & Minze
koriander & minze
koriander & minze
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Geflügelhackbällchen__ in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundum 2–3Min. anbraten.
Schritt 3
Inzwischen den __Pak Choi__ längs halbieren und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden, dann mit in die Pfanne geben und 4–5Min. mitbraten, bis der __Pak Choi__ weich ist und die __Hackbällchen__ goldbraun sind.
Schritt 4
Inzwischen die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __Tomaten__ vierteln und mit der __Sweet-Chili-Sauce__, der __Sojasauce__, der __½ des Limettensaftes__, 1EL Mehl und 1 Prise Pfeffer in einem hohen Gefäß glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Sauce__ und den __Sesam__ in die Pfanne geben und 3–4Min. leicht einköcheln lassen, bis die __Hackbällchen__ gleichmäßig von der __Sauce__ überzogen sind.
Schritt 6
Die __Minzeblätter__ abzupfen und mit dem __Koriander__ fein schneiden. Den __restlichen Limettensaft__ mit 4EL Mayonnaise und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ vermengen. Den __Salat__, die __Hackbällchen__ und den __Pak Choi__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Röstzwiebeln__ und den __Kräutern__ garniert servieren.
