Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Mediterraner Linsensalat mit Grillkäse mit Paprika, Peperoni und Basilikum
healthy_choice
high_protein
no_gluten_ingredients
optional_heat
vegetarian
Ein vegetarisches Meisterwerk, das für jede Jahreszeit geeignet ist und deine Sinne mit seinem harmonischen Aromenspiel verwöhnt? Gerne: Wie klingt ein spritziger Beluga-Linsensalat mit würzigem Grillkäse, in dem sich auch Rucola, Paprika und Peperoni verstecken, für dich? Für noch mehr Aroma sorgt frisches Basilikum. Wir lieben die Vielfalt der mediterranen Küche!
Koch-Tipp
Wenn es nicht scharf sein soll, einfach die Peperoni weglassen.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 867.00 kcal
- carbs: 59.60 g
- fat: 45.10 g
- proteins: 47.40 g
Notizen
Zutaten
10g Basilikum
basilikum
basilikum
200g Beluga-Linsen
beluga-linsen
beluga-linsen
1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
200g Grillkäse
grillkäse
grillkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano
pck. getrockneter oregano
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
1 Peperoni
peperoni
peperoni
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 500ml Wasser mit der __Gewürzmischung__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedriger Hitze 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.
Schritt 2
Inzwischen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. 1½EL Olivenöl und 1EL Balsamicoessig zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 3
Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit ½EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. braten, bis sie weich sind und anfangen, Blasen zu werfen. Dabei gelegentlich umrühren und die __Paprikastücke__ mit dem Kochlöffel oder einem Pfannenwender an den Pfannenboden drücken.
Schritt 4
Inzwischen den __Käse__ vierteln. Die __½ des Oreganos__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. weiterbraten, dann die __Paprika__ aus der Pfanne nehmen und mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Käse__ in derselben Pfanne mit ½EL Olivenöl unter gelegentlichem Wenden ca. 2Min. auf jeder Seite braten, bis er rundum goldbraun und knusprig ist.
Schritt 5
Die __½ der Peperoni__ in feine Ringe schneiden. Die __½ der Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und die __abgeriebene Zitronenhälfte__ auspressen. __½EL Zitronensaft__ mit den __Peperoni__ und der __½ des Rucolas__ vermengen und mit 1 Prise Salz würzen. __Tipp:__ Mit der __übrigen Zitrone__ z. B. Mineralwasser verfeinern.
Schritt 6
Die __Zitronenschale__, die __Linsen__, den __Rucola__ und den __Käse__ gründlich mit der __Paprika__ vermengen. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Salat__ auf Teller verteilen und mit dem __Basilikum__ garniert servieren.
