Mediterraner Linsensalat mit Grillkäse mit Paprika, Peperoni und Basilikum

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Mediterraner Linsensalat mit Grillkäse mit Paprika, Peperoni und Basilikum

ID 2409 | Kategorien: Vegan

healthy_choice high_protein no_gluten_ingredients optional_heat vegetarian

Ein vegetarisches Meisterwerk, das für jede Jahreszeit geeignet ist und deine Sinne mit seinem harmonischen Aromenspiel verwöhnt? Gerne: Wie klingt ein spritziger Beluga-Linsensalat mit würzigem Grillkäse, in dem sich auch Rucola, Paprika und Peperoni verstecken, für dich? Für noch mehr Aroma sorgt frisches Basilikum. Wir lieben die Vielfalt der mediterranen Küche!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMary-Linh

Koch-Tipp

Wenn es nicht scharf sein soll, einfach die Peperoni weglassen.

Utensilien

  • großer Topf mit Deckel
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Sieb

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 866.00 kcal
  • carbs: 59.30 g
  • fat: 45.10 g
  • proteins: 47.30 g

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Notizen

Zutaten

balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
basilikum
20g Basilikum
basilikum
beluga-linsen
400g Beluga-Linsen
beluga-linsen
elbe paprika
2 gelbe Paprika
elbe paprika
grillkäse
400g Grillkäse
grillkäse
Olivenöl
olivenöl
pck. getrockneter oregano
1 Pck. getrockneter Oregano
pck. getrockneter oregano
pck. griechische gewürzmischung
2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
peperoni
2 Peperoni
peperoni
rote paprika
2 rote Paprika
rote paprika
rucola
50g Rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
unbehandelte zitrone
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf 1L Wasser mit der __Gewürzmischung__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedriger Hitze 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.
Schritt 1
Schritt 2
Inzwischen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 3cm große Stücke schneiden. 3EL Olivenöl und 2EL Balsamicoessig zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. braten, bis sie weich sind und anfangen, Blasen zu werfen. Dabei gelegentlich umrühren und die __Paprikastücke__ mit dem Kochlöffel oder einem Pfannenwender an den Pfannenboden drücken.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen den __Käse__ vierteln. Den __Oregano__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. weiterbraten, dann die __Paprika__ aus der Pfanne nehmen und mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Käse__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl unter gelegentlichem Wenden ca. 2Min. auf jeder Seite braten, bis er rundum goldbraun und knusprig ist.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1EL Zitronensaft__ mit der __Peperoni__ und dem __Rucola__ vermengen und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Zitronenschale__, die __Linsen__, den __Rucola__ und den __Käse__ gründlich mit der __Paprika__ vermengen. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Salat__ auf Teller verteilen und mit dem __Basilikum__ garniert servieren.
Schritt 6
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