4EL Butter
butter
butter
Chili sin Carne mit Veggie-Hack serviert mit Crème fraîche und Tortillachips
kid_friendly
optional_heat
vegetarian
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Du willst dieses Rezept gar nicht nur für eine Mahlzeit kochen? Kein Problem – das Chili schmeckt aufgewärmt mindestens noch mal so gut und kann auch gut eingefroren werden.
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Schaumkelle
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
- carbs: 78.50 g
- fat: 31.50 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Tortillachips
en tortillachips
en tortillachips
Essig
essig
essig
4 Karotten
karotten
karotten
50g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
20g Koriander
koriander
koriander
2 Dosen Bio-Kidneybohnen
n bio-kidneybohnen
n bio-kidneybohnen
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
4 Dosen Mais
n mais
n mais
2 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano
päckchen getrockneter oregano
4 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
Salz
salz
salz
400g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
4EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das __vegane Hack__ in den Topf geben und in 4–6Min. goldbraun anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern.
Schritt 2
Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. __1 Päckchen Gewürzmischung__ mit dem __veganen Hack__ vermengen und ca. 1Min. mitbraten. Mit einer Schaumkelle das __vegane Hack__ aus dem Topf nehmen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ mit dem __getrockneten Oregano__ und 1 kräftigen Prise Salz in dem Topf bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. unter häufigem Rühren braten, bis die __Zwiebeln__ weich sind. Ggf. etwas Wasser hinzugeben, damit das __Gemüse__ nicht ansetzt. Inzwischen die __Bohnen__ und den __Mais__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __restliche Gewürzmischung__ und die __Chilipaste__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten, dabei stetig rühren, damit die __Gewürze__ nicht anbrennen. __Tipp:__ Falls Kinder mitessen oder es nicht scharf sein soll, ggf. weniger oder keine __Chilipaste__ verwenden.
Schritt 5
Die __gehackten Tomaten__ in den Topf geben und ggf. braune Ansätze vom Topfböden durch Rühren lösen. Die __Bohnen__, den __Mais__, 1L Wasser und 2TL Salz hinzufügen. Das __Chili__ aufkochen und anschließend abgedeckt bei niedriger Hitze 15–20Min. sanft köcheln lassen, bis das __Chili__ bis zur gewünschten Konsistenz eingedickt ist.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. 2EL Essig und das __vegane Hack__ in das __Chili__ einrühren. Falls das __Chilli__ zu dickflüssig geworden ist, die Konsistenz mit Wasser anpassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das __Chili__ nach Belieben mit dem __Koriander__ und der __Crème fraîche__ garnieren und mit den __Tortillachips__ servieren.
