Essig
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essig
Köstliches Hähnchen mit Misoglasur dazu Karotten-Gurken-Salat und Reis
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Wie ein schöner Schmetterling hat sich unser Salat aus Gurke und Karotte auf der duftenden Wiese aus Sushireis niedergelassen. Das Hähnchen hat mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Misopaste Bekanntschaft gemacht, bevor es im Ofen glänzend goldbraun gebacken wurde. Was du auch möchtest – Aromen, Formen, Farben –, mit dieser Kreation bieten wir dir das volle Bouquet! Nun hurtig, sonst fliegt der Schmetterling davon ...
Koch-Tipp
Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
- carbs: 83.70 g
- fat: 31.90 g
- proteins: 39.50 g
Notizen
Zutaten
6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
3 Karotten
karotten
karotten
50g Misopaste
misopaste
misopaste
2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
300g Sushireis
sushireis
sushireis
100ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
2 Gurken
urken
urken
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen. Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ mit der __Misopaste__, der __Sojasauce__, 2EL Pflanzenöl, 3EL hellem Essig und 2EL Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. __3EL Marinade__ separat beiseitestellen, die __restliche Marinade__ mit dem Fleisch vermengen.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ aus der __Marinade__ nehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15Min. im Ofen backen. Die __Marinade__ aufbewahren.
Schritt 4
Die __Karotten__ ggf. schälen, dann die __Karotten__ und die __Gurken__ mit einem Sparschäler rundum in lange, breite Streifen schneiden.
Schritt 5
Das Backblech nach ca. 15Min. aus dem Ofen nehmen, das __Fleisch__ wenden und mit der __restlichen Fleischmarinade aus Schritt 3__ bestreichen. Im Ofen weitere 5–10Min. backen, bis das __Fleisch__ gar und appetitlich gebräunt ist.
Schritt 6
Die __Gurken-__ und die __Karottenstreifen__ mit der beiseitegestellten __Marinade aus Schritt 1__ vermengen und den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Das __Fleisch__ und den __Salat__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.
