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ID 24389 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Für diese Burger mit asiatischem Twist packst du saftige Rinderhackpattys, Gurken und Zwiebeln zwischen geröstete Brötchenhälften, die zuvor mit einer feinen Koriandercreme bestrichen werden. Dazu gibt es einen knackig-frischen Rotkohlsalat, angemacht mit Limette und Ingwer. Aroma pur!

Koch-Tipp

Wer keine rohen Zwiebeln mag, kann die Zwiebelstreifen ca. 1Min. in kochendem Wasser blanchieren.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 812.00 kcal
• carbs: 54.90 g
• fat: 52.40 g
• proteins: 33.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Stücke Rotkohl
e rotkohl

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 große Gurke
roße gurke

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden und mit dem __Limettensaft__ und der __½ der Limettenschale__ vermengen. Die __½ der Teriyakisauce__, 2EL Pflanzenöl und __1TL Ingwer__ zugeben, mit 1 kräftigen Prise Zucker und Salz würzen und alles mit den Händen gut verkneten. Den __Salat__ mit 1EL Essig abschmecken.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Hackfleisch__ mit der __½ des Korianders__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __restlichen Ingwer__, dem __Knoblauch__ und der __restlichen Limettenschale__ verkneten und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Aus der __Fleischmasse__ insgesamt __4 gleich große Burgerpattys__ formen.

Schritt 4

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. knusprig anbraten.

Schritt 5

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit den Schnittflächen nach unten in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten.

Schritt 6

Den __übrigen Koriander__ mit 4EL Mayonnaise vermengen. Die __restliche Teriyakisauce__ mit 2EL Ketchup verrühren. Die __unteren Brötchenhälften__ mit der __Koriandercreme__, die __oberen Hälften__ mit dem __Teriyaki-Ketchup__ bestreichen. Mit dem __Fleisch__, den __Gurken__ und den __Zwiebelstreifen__ belegen und mit dem __Rotkohlsalat__ servieren.