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ID 24453 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Wie gut, dass man auch als herbivorer Genussmensch nicht auf einen herrlich saftigen Chicken Burger verzichten muss! Wir liefern dir heute alles für deinen veganen Fast-Food-Genuss, namentlich – natürlich – das knusprig-vegane Hähnchenschnitzel, das dem fluffigen Brötchen auferlegt wird. Passend dazu gibt es eine cremig-pikante Sriracha-Mayo und knusprige Basilikum-Kartoffeln. Lecker!

Koch-Tipp

Wer das Rezept nicht unbedingt vegan zubereiten möchte, kann auch normale Mayonnaise verwenden.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 779.00 kcal
• carbs: 93.30 g
• fat: 35.00 g
• proteins: 21.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

4 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen

4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ mit 3EL Olivenöl sowie je 1TL Salz und Pfeffer vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 25–30Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ gar und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 3

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Zitronenschalen__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 4

Die __Gurken__ mit __3EL Zitronensaft__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL veganer Mayonnaise, dem __Knoblauch__ und __2EL Zitronensaft__ verrühren.

Schritt 5

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–6Min. von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Die __Brötchen__ aufschneiden und 3–5Min. im Ofen knusprig aufbacken.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit __1–2TL Zitronenschale__ und dem __Basilikum__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Brötchen__ mit etwas __Sriracha-Mayo__ bestreichen und nach Belieben mit den __Schnitzeln__, den __Gurken__ und den __Tomaten__ belegen. Mit den __Ofenkartoffeln__ servieren und die __restliche Sriracha-Mayo__ dazu reichen.