1 Avocado
avocado
avocado
Knuspriges Omelett-Sandwich mit Avocadocreme und Feta
kid_friendly
optional_heat
under_30min
vegetarian
Es müssen nicht immer die ganz großen Geschütze aufgefahren werden, wenn es darum geht, eine gelungene Mahlzeit zu kredenzen; manchmal reicht eine Handvoll leckerer Zutaten völlig aus. Daraus zaubern wir heute ein Sandwich der Extraklasse: Avocado und Peperoni werden zu einer köstlichen Creme, Eier und Gemüse zum fluffigen Omelett. Die Kombi, im knusprigen Baguette hübsch verpackt und mit Feta garniert, ist zum Anbeißen gut!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 672.00 kcal
- carbs: 80.20 g
- fat: 29.30 g
- proteins: 23.10 g
Notizen
Zutaten
2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
50g Feta
feta
feta
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
1 Peperoni
peperoni
peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze 3–5Min. braten, bis das __Gemüse__ weich und leicht gebräunt ist.
Schritt 3
Die __Brötchen__ quer halbieren, längs aufschneiden und auf einem Backblech im Backofen in 6–8Min. goldbraun und knusprig aufbacken.
Schritt 4
Die __Eier__ aufschlagen und mit der __Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz verquirlen. Die __Eiermischung__ in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 4–5Min. anbraten, bis die __Eier__ gar sind. __Tipp:__ Wer möchte, dass das __Ei__ besonders fest wird, verwendet einen Deckel.
Schritt 5
Die __Avocado__ halbieren, den Kern entfernen und das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die __Peperoni__ in feine Streifen schneiden und je nach gewünschter Schärfe mit der __Avocado__ vermengen. __Achtung__, die __Peperoni__ ist scharf! Für weniger Schärfe einfach die Kerne entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Omelett__ gleichmäßig zerteilen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Brothälften__ mit der __Avocadocreme__ bestreichen, mit dem __Omelett__ und dem __Feta__ belegen, zusammenklappen und servieren.
