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ID 24469 | Kategorien: Vegetarisch

Nichts geht über einen saftigen Burger mit Salat, und da es mal wieder an der Zeit ist, sich richtig zu verwöhnen, stellen wir heute eine echte Luxusvariante vor! Köstliche Lachspattys, glasiert mit einer raffinierten Sauce aus Harissa und Granatapfelmelasse, räkeln sich mit feiner Dillmayo, Gurkenscheiben und würzigem Feta auf knusprigen Brötchen. Dazu gibt es einen leckeren Salat mit Minze, Roter Bete und Pekannüssen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1021.00 kcal
• carbs: 75.50 g
• fat: 67.70 g
• proteins: 29.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lachs-Burgerpattys
achs-burgerpattys

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

50g Feta
feta

1 Packung Harissa
harissa

2EL Mayonnaise
mayonnaise

10g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

25g Pekannusskerne
pekannusskerne

2 Rote Beten
rote beten

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Gurke
urke

50g Wildkräutersalat
wildkräutersalat

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Pekannüsse__ auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorheizenden Backofen 2–4Min. rösten, bis sie duften.

Schritt 2

Währenddessen die __Rote Bete__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Die __Pekannüsse__ aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen. Die __Rote Bete__ auf demselben Backblech mit 1EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und im Ofen 20–25Min. rösten.

Schritt 3

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundum bis zum Kerngehäuse in breite Streifen schneiden, dann das __Kerngehäuse__ grob würfeln und beiseitestellen. Die __Gurkenstreifen__ mit 1EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Zucker vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen. 1EL hellen Essig und ½EL Olivenöl mit je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und kurz vor dem Servieren mit dem __Wildkräutersalat__, den __Gurkenwürfeln__ und der __Minze__ vermengen. Den __Dill__ fein schneiden, mit 2EL Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. goldbraun braten. Die Brötchen aufschneiden und 3–5Min. auf dem Backrost im Ofen aufbacken. Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Die __Harissa__, die __Granatapfelmelasse__ und 1–2EL Wasser einrühren, bis eine glatte __Sauce__ entsteht.

Schritt 6

Die __Pattys__ gut in der __Sauce__ wenden. Den __Feta__ zerkrümeln. Die __unteren Brötchenhälften__ mit der __Dillmayo__ bestreichen und mit den __Pattys__, den __Gurkenstreifen__ und der __½ des Fetas__ belegen. Den __Salat__ mit dem __übrigen Feta__, den __Nüssen__ und der __Roten Bete__ garnieren und mit den __Burgern__ servieren.