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ID 24470 | Kategorien: Vegetarisch

Nichts geht über einen saftigen Burger mit Salat, und da es mal wieder an der Zeit ist, sich richtig zu verwöhnen, stellen wir heute eine echte Luxusvariante vor! Köstliche Lachspattys, glasiert mit einer raffinierten Sauce aus Harissa und Granatapfelmelasse, räkeln sich mit feiner Dillmayo, Gurkenscheiben und würzigem Feta auf knusprigen Brötchen. Dazu gibt es einen leckeren Salat mit Minze, Roter Bete und Pekannüssen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Backrost

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1003.00 kcal
• carbs: 74.40 g
• fat: 66.10 g
• proteins: 29.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Lachs-Burgerpattys
achs-burgerpattys

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Packungen Harissa
en harissa

Essig
essig

100g Feta
feta

4EL Mayonnaise
mayonnaise

20g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

4 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

50g Pekannusskerne
pekannusskerne

1 große Gurke
roße gurke

4 Rote Beten
rote beten

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100g Wildkräutersalat
wildkräutersalat

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Pekannüsse__ auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorheizenden Backofen 2–4Min. rösten, bis sie duften.

Schritt 2

Währenddessen die __Rote Bete__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Die __Pekannüsse__ aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen. Die __Rote Bete__ auf demselben Backblech mit 2EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und im Ofen 20–25Min. rösten.

Schritt 3

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundum bis zum Kerngehäuse in breite Streifen schneiden, dann das __Kerngehäuse__ grob würfeln und beiseitestellen. Die __Gurkenstreifen__ mit 2EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Zucker vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen. 2EL hellen Essig und 1EL Olivenöl mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und kurz vor dem Servieren mit dem __Wildkräutersalat__, den __Gurkenwürfeln__ und der __Minze__ vermengen. Den __Dill__ fein schneiden, mit 4EL Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–5Min. goldbraun braten. Die Brötchen aufschneiden und 3–5Min. auf dem Backrost im Ofen aufbacken. Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Die __Harissa__, die __Granatapfelmelasse__ und 2–3EL Wasser einrühren, bis eine glatte __Sauce__ entsteht.

Schritt 6

Die __Pattys__ gut in der __Sauce__ wenden. Den __Feta__ zerkrümeln. Die __unteren Brötchenhälften__ mit der __Dillmayo__ bestreichen und mit den __Pattys__, den __Gurkenstreifen__ und der __½ des Fetas__ belegen. Den __Salat__ mit dem __übrigen Feta__, den __Nüssen__ und der __Roten Bete__ garnieren und mit den __Burgern__ servieren.