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ID 24480 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir kriegen gar nicht genug von Spargel, und auch du wirst von diesem schnellen, einfachen Flammkuchen begeistert sein! Denn er macht einiges her: Auf einen knusprigen Teig bettest du grünen Spargel, saftige Tomaten, Trüffelcreme und würzigen Hartkäse. Dazu servierst du noch einen frischen Rucolasalat – lecker!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 753.00 kcal
• carbs: 67.30 g
• fat: 45.70 g
• proteins: 16.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig

Essig
essig

500g grüner Spargel
grüner spargel

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die hölzernen Enden des __Spargels__ abschneiden, die __Stangen__ längs halbieren.

Schritt 2

Die __Tomaten__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in feine Scheiben hobeln.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die __Crème fraîche__ mit der __½ des Trüffelöls__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann gleichmäßig auf den __Teigen__ verstreichen. __Tipp:__ Da __Trüffelöl__ einen sehr intensiven Geschmack hat, am besten vorsichtig dosieren.

Schritt 4

Den __Spargel__ gleichmäßig auf der __Trüffelcreme__ verteilen, mit den __Tomatenwürfeln__ bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Flammkuchen__ 15–20Min. im Ofen goldbraun backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 5

Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6

Aus je 3EL Olivenöl und Balsamicoessig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und den __Rucola__ kurz vor dem Servieren untermengen. Den __Flammkuchen__ mit dem __Käse__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren, __nach Geschmack__ mit dem __restlichen Trüffelöl__ beträufeln und mit dem __Rucolsalat__ servieren.