Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Gegrillte Hähnchenbrust mit Spargel auf lauwarmem Linsen-Rucola-Salat mit Tomate
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
Du willst heute mal ein paar Kohlenhydrate einsparen? Dann sorgen wir mit dieser feinen Mahlzeit dafür, dass du trotzdem rundum satt und zufrieden wirst! Zum zarten Hähnchenfleisch servierst du ein aromatisches Linsengemüse mit grünem Spargel und Tomaten, das mit einem leckeren Tomaten-Senf-Dressing zubereitet und mit gerösteten Mandeln und Hirtenkäse garniert wird. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- Grillpfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 980.00 kcal
- carbs: 76.80 g
- fat: 41.90 g
- proteins: 68.70 g
Notizen
Zutaten
50g blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
200g Feta
feta
feta
400g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
500g grüner Spargel
grüner spargel
grüner spargel
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
2EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze abgedeckt in 15–20Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einem zweiten Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Spargel__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den __Rucola__ ggf. verlesen. Die __Tomaten__ vierteln und das __Kerngehäuse__ in ein hohes Gefäß geben. Die __restlichen Tomaten__ in Streifen schneiden. Den __Spargel__ am unteren Drittel schälen, dann einmal längs und einmal quer halbieren. In das kochende Wasser geben und in ca. 2Min. bissfest kochen, dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, jeweils horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren und mit 2TL Olivenöl rundum einreiben.
Schritt 4
Die __Tomatenkerne__ mit 2EL körnigem Senf, 4EL Olivenöl und 2EL Balsamicoessig mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Käse__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
Schritt 5
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite 2–3Min. in der Grillpfanne braten. Die __Mandeln__ während der letzten 2Min. dazugeben und anrösten.
Schritt 6
Die __Mandeln__ grob hacken. Die __Linsen__, den __Rucola__ und die __Tomatenstreifen__ vorsichtig mit der __Vinaigrette__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Linsen__ und dem __Spargel__ anrichten. Mit den __Mandeln__ und dem __Käse__ garnieren und servieren.
