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ID 24487 | Kategorien: Vegetarisch

Lust auf etwas richtig Außergewöhnliches? Unsere Apfeltarte wird mit saftigen Äpfeln, knusprigem Blätterteig und salzig-süßem Miso-Karamell zu einer unverwechselbaren Delikatesse! Abgerundet wird das Ganze mit einer zimtig-feinen Crème fraîche. Ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst!

Koch-Tipp

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroßer Topf
• Küchenwaage
• Messbecher
• Schneebesen
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 666.00 kcal
• carbs: 66.60 g
• fat: 40.40 g
• proteins: 7.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Packung Blätterteig
blätterteig

2EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Ei
ei

Essig
essig

25g Misopaste
misopaste

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

200ml Schlagsahne
schlagsahne

200g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Äpfel__ halbieren, entkernen, in 0,3–0,5cm dünne Scheiben schneiden und mit 1TL hellem Essig beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den __Ahornsirup__ mit __100g Zucker__ in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren erwärmen. Sobald sich etwa die __½ des Zuckers__ aufgelöst hat, mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 2

Den Topf und vom Herd nehmen und behutsam 2EL Butter und __60ml Sahne__ einrühren. __Vorsicht__ vor etwaigen Spritzern! Es ist nicht schlimm, wenn der __Karamell__ ein wenig klumpt. Die __Misopaste__ unterrühren, dann den Topf wieder auf den Herd stellen und alles bei schwacher Hitze glatt rühren. Den fertigen __Miso-Karamell__ vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eine dünne Schicht __Karamell__ auf den __Teig__ auftragen, an den Rändern ca. 3cm frei lassen.

Schritt 4

Die __Apfelscheiben__ leicht überlappend auf dem __Teig__ anordnen, es müssen nicht alle __Äpfel__ verwendet werden. __Tipp:__ Eine blumenartige Form ist leicht zu arrangieren und zudem attraktiv. Die Ränder über den __Belag__ schlagen und zusammendrücken. Die __Äpfel__ mit dem __restlichen Karamell__ bestreichen, möglicherweise wird nicht die gesamte Menge benötigt.

Schritt 5

Die __Teigränder__ mit 1 verquirltem Ei bestreichen und mit __½TL Zucker__ bestreuen. Die __Tarte__ 20–30Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ an den Rändern goldbraun und in der Mitte durchgebacken ist. __Tipp:__ Die __Tarte__ vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel wird.

Schritt 6

Die fertig gebackene __Tarte__ aus dem Ofen nehmen und ca. 10Min. abkühlen lassen. Die __Crème fraîche__ mit __1EL Zucker__ und der __½ des Zimts__ verrühren. Die __Tarte__ in Stücke schneiden und die __Crème fraîche__ dazu servieren.