4 Bio-Eier
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Saftiger Tahinikuchen mit Mandel-Sesam-Topping und Schlagsahne
low_calorie
vegetarian
Unser Tahinikuchen ist wie eine gute Freundschaft – aufregend und herzerwärmend! Das fein-nussige Mandel-Sesam-Topping gibt dem Ganzen den nötigen Crunch. Und was darf bei einem schönen Stück Kuchen natürlich nicht fehlen? Ganz klar: das Sahnehäubchen obendrauf. Serviere diesen Kuchen deinen Lieblingsmenschen – oder vielleicht kannst du mit ihm sogar neue Freundschaften schließen?
Koch-Tipp
Das Rezept ergibt 16 Portionen. / Für eine Garprobe einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen durchgebacken.
Utensilien
- Backofen
- Springform (26cm Ø)
- Backpapier
- kleiner Topf
- Handrührgerät
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 557.00 kcal
- carbs: 54.90 g
- fat: 33.30 g
- proteins: 9.70 g
Notizen
Zutaten
85g Butter
butter
butter
3EL Honig
honig
honig
75g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
3 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
200ml Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
400ml Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
100g Tahini
tahini
tahini
600g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
400g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (26cm Ø) mit Backpapier auslegen, die Seiten mit 2TL weicher Butter einfetten. Alternativ 2 kleine Springformen (Ø20–22cm) verwenden. Das __Mehl__ mit dem __Backpulver__ und ½TL Salz vermengen. Mit einem Schneebesen das __Tahini__ mit 200ml Pflanzenöl glatt rühren.
Schritt 2
Die __Eier__ und __300g Zucker__ mit einem Handrührgerät in 2–3Min. schaumig schlagen. Unter stetigem Rühren vorsichtig die __Tahinimischung__ zugeben. Die __½ der Schlagsahne__ mit 400ml kaltem Wasser, dann mit der __Ei-Tahini-Mischung__ verrühren. Alles gründlich mit dem __Mehl__ vermengen.
Schritt 3
Den __Teig__ in die Springform gießen oder gleichmäßig auf die 2 kleinen Formen verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 30Min. im Ofen backen, bis der __Kuchen__ außen fest, aber innen noch nicht durchgebacken ist.
Schritt 4
Nach ca. 20Min. Backzeit mit der Zubereitung des Toppings beginnen. Die __Mandeln__, den __Sesam__, __75g Zucker__, 75g Butter, 3EL Honig und 1 kräftige Prise Salz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Schritt 5
Den __Kuchen__ nach ca. 30Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen. Mit dem __Mandel-Sesam-Topping__ bestreichen oder das __Topping__ gleichmäßig auf die __Kuchen__ verteilen. Den __Kuchen__ auf der oberen Schiene 40–50Min. (10–15Min. bei __2 kleinen Kuchen__) weiterbacken, bis der __Teig__ durchgebacken ist. __Tipp:__ Den __Kuchen__ vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird.
Schritt 6
Den fertig gebackenen __Kuchen__ aus dem Ofen nehmen und 10–15Min. abkühlen lassen. Die __restliche Schlagsahne__ und 2TL Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Den __Kuchen__ vorsichtig aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit der __Schlagsahne__ garniert servieren.
