400g Bio-Perlencouscous
bio-perlencouscous
bio-perlencouscous
Pulled-Chicken-Tajine auf Perlencouscous mit würziger Oliven-Rosinen-Sauce
dairy_free
poultry
under_30min
Die Tajine ist sowohl ein Gericht aus dem Maghreb als auch der Tontopf, in dem es zubereitet wird. Das in der Pfanne zart geschmorte Pulled Chicken entfaltet mit Zwiebeln, Karotten, Oliven und Rosinen in dieser Tajine seine volle Würze. Auf lockerem Perlencouscous serviert und mit einer intensiv aromatischen Oliven-Rosinen-Sauce garniert, sorgt dieses Gericht für vielschichtige Aromen und eleganten Genuss.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- egg
- gluten
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 850.00 kcal
- carbs: 106.70 g
- fat: 30.20 g
- proteins: 31.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
20g Koriander & Petersilie
koriander & petersilie
koriander & petersilie
2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark
n bio-tomatenmark
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. grüne Oliven
pck. grüne oliven
pck. grüne oliven
2 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
400g Pulled Chicken
pulled chicken
pulled chicken
50g Rosinen
rosinen
rosinen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Perlencouscous__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __½ der Oliven__ längs halbieren, die __restlichen Oliven__ für __Schritt 5__ aufbewahren.
Schritt 2
Den __Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist. Abgedeckt bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. braten, bis das __Gemüse__ zu bräunen beginnt. Die __Gewürzmischung__ und das __Tomatenmark__ unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 3Min. mitbraten, bis die __Gewürze__ duften und das __Tomatenmark__ eine dunklere Farbe annimmt.
Schritt 4
Die __geschnittenen Oliven__, die __½ der Rosinen__, 700ml Wasser und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles ca. 5Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann das __Pulled Chicken__ hinzugeben und weitere ca. 5Min. abgedeckt garen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Tajine__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __restlichen Oliven__ und die __restlichen Rosinen__ grob schneiden. Den __Koriander und die Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Oliven__, __Rosinen__ und __Kräuter__ in einer Schüssel mit je 3EL Olivenöl und Essig zu einer stückigen __Sauce__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Perlencouscous__ mit einer Gabel etwas auflockern und __2–3EL Oliven-Rosinen-Sauce__ untermischen. Dann mit der __Pulled-Chicken-Tajine__ auf Tellern anrichten und mit der __restlichen Oliven-Rosinen-Sauce__ garniert servieren.
