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ID 2464 | Kategorien: Vegetarisch

Manti sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Wir präsentieren die aromatische Kombination als feurig-scharfe Manti-Suppe, in der sich die anderen Zutaten vergnüglich tummeln können. Mit fruchtigen Kirschtomaten, feinen Lauchzwiebeln und würziger Sojasauce geht es ruck, zuck zum Genuss. Doch Vorsicht ist geboten: Das selbst gemachte Chiliöl ist wirklich scharf!

Koch-Tipp

Wer es nicht scharf mag, lässt das Chiliöl weg.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• Wasserkocher
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 819.00 kcal
• carbs: 103.00 g
• fat: 30.90 g
• proteins: 27.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

20g Basilikum
basilikum

Essig
essig

20g Koriander
koriander

800g Manti mit Fleischfüllung
manti mit fleischfüllung

2 Dosen Kirschtomaten
n kirschtomaten

1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken

1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz

2 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

2 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

1,5L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ getrennt in feine Ringe schneiden. __2TL Knoblauch-Ingwer-Paste__ in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben.

Schritt 2

Das __Sesamöl__, die __restliche Knoblauch-Ingwer-Paste__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in ca. 1Min. duftend anbraten. Dann das heiße Wasser, die __Kirschtomaten__, die __Sojasauce__, __1½TL Brühgewürz__ und 1TL Essig hinzugeben und die __Suppe__ abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 3

4EL Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze auf ca. 150°C erwärmen. Wenn das Öl raucht, ist es zu heiß. In dem Fall vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Die __½ der Chiliflocken oder mehr nach Geschmack__ sowie je 1 kräftige Prise Zucker, Salz und Pfeffer in die hitzebeständige Schüssel geben. Das heiße Öl in die __Chilimischung__ einrühren und ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Manti__ in die __Suppe__ geben und einmal aufkochen lassen, dann bei geringer Hitze 1–3Min. sanft köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen. __Tipp:__ Der __Mantiteig__ sollte bissfest sein und wird weicher, während die __Suppe__ zieht.

Schritt 5

Die __Basilikumblätter__ abzupfen, dann mit dem __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 6

Die __Kräuter__ und die __übrigen Lauchzwiebeln__ in die __Suppe__ rühren und die __Suppe__ ggf. mit mehr hellem Essig abschmecken. Die __Suppe__ nach Geschmack mit dem __Chiliöl__ beträufelt servieren. __Vorsicht:__ Das __Chiliöl__ ist sehr scharf, daher nur in kleinen Mengen bis zur gewünschten Schärfe hinzugeben. Das __restliche Chiliöl__ gekühlt für andere Rezepte aufbewahren.