1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Würzig-scharfe Manti-Suppe mit Chiliöl mit Kirschtomaten und Lauchzwiebeln
dairy_free
low_calorie
meat
optional_heat
under_30min
Manti sind mit Fleisch oder Linsen gefüllte Teigtaschen, die in der Türkei als Spezialität gelten. Wir präsentieren die aromatische Kombination als feurig-scharfe Manti-Suppe, in der sich die anderen Zutaten vergnüglich tummeln können. Mit fruchtigen Kirschtomaten, feinen Lauchzwiebeln und würziger Sojasauce geht es ruck, zuck zum Genuss. Doch Vorsicht ist geboten: Das selbst gemachte Chiliöl ist wirklich scharf!
Koch-Tipp
Wer es nicht scharf mag, lässt das Chiliöl weg.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- Wasserkocher
- Messbecher
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 827.00 kcal
- carbs: 104.10 g
- fat: 31.10 g
- proteins: 27.40 g
Notizen
Zutaten
10g Basilikum
basilikum
basilikum
Essig
essig
essig
1 Dose Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
10g Koriander
koriander
koriander
400g Manti mit Fleischfüllung
manti mit fleischfüllung
manti mit fleischfüllung
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
pck. geröstetes sesamöl
1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
pck. knoblauch-ingwer-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
750ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden. __1TL Knoblauch-Ingwer-Paste__ in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben.
Schritt 2
Das __Sesamöl__, die __restliche Knoblauch-Ingwer-Paste__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ in einem mittelgroßen Topf mit ½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in ca. 1Min. duftend anbraten. Dann das heiße Wasser, die __Kirschtomaten__, die __Sojasauce__, __¾TL Brühgewürz__ und ½TL Essig hinzugeben und die __Suppe__ abgedeckt ca. 5Min. köcheln lassen.
Schritt 3
2EL Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze auf ca. 150°C erwärmen. Wenn das Öl raucht, ist es zu heiß. In dem Fall vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Ca. __¼ der Chiliflocken oder mehr nach Geschmack__ sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in die hitzebeständige Schüssel geben. Das heiße Öl in die __Chilimischung__ einrühren und ziehen lassen.
Schritt 4
Die __Manti__ in die __Suppe__ geben und einmal aufkochen lassen, dann bei geringer Hitze 1–3Min. sanft köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen. __Tipp:__ Der __Mantiteig__ sollte bissfest sein und wird weicher, während die __Suppe__ zieht.
Schritt 5
Die __Basilikumblätter__ abzupfen, dann mit dem __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Die __Kräuter__ und die __übrigen Lauchzwiebeln__ in die __Suppe__ rühren und die __Suppe__ ggf. mit mehr hellem Essig abschmecken. Die __Suppe__ nach Geschmack mit dem __Chiliöl__ beträufelt servieren. __Vorsicht:__ Das __Chiliöl__ ist sehr scharf, daher nur in kleinen Mengen bis zur gewünschten Schärfe hinzugeben. Das __restliche Chiliöl__ gekühlt für andere Rezepte aufbewahren.
