Elsässer Lachsflammkuchen mit Dill dazu Rucola-Kirschtomaten-Salat

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Elsässer Lachsflammkuchen mit Dill dazu Rucola-Kirschtomaten-Salat

ID 24664 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

fish kid_friendly

Da hat sich der Flammkuchen, ein französischer Klassiker aus dem Elsass, mal richtig fein gemacht! Die knusprig-krosse Variation mit saftigem Räucherlachs und Crème fraîche, garniert mit frischem Dill und serviert mit einem knackig-bunten Salat aus Rucola, Gurke, Lauchzwiebel und Kirschtomaten lässt heute alle Herzen höherschlagen. Wir wünschen: Bon appétit!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen und 2 Backbleche

Allergene

  • fish
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 766.00 kcal
  • carbs: 69.90 g
  • fat: 39.50 g
  • proteins: 29.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
dill
10g Dill
dill
en flammkuchenteig
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
Essig
essig
kirschtomaten
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
räucherlachs
200g Räucherlachs
räucherlachs
roße gurken
2 große Gurken
roße gurken
rucola
100g Rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Lachs__ in breite Streifen schneiden, gleichmäßig auf den __Flammkuchen__ verteilen und die __Flammkuchen__ im Ofen 9–12Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 3
Schritt 4
Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Gurken__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren.
Schritt 4
Schritt 5
2EL Olivenöl mit 2EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und den __Rucola__, die __Lauchzwiebeln__, die __Gurken__ und die __Tomaten__ untermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und nach Belieben mit einigen __Dillspitzen__ garnieren. Mit dem __Rucola-Tomaten-Salat__ servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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