1 Apfel
apfel
apfel
Veganes Linsenwürstchen im Blätterteig mit Sellerie-Apfel-Salat und Zwiebeldip
climate_hero
dairy_free
kid_friendly
vegan
Würstchen im Schlafrock mal anders – und zwar ganz aufgeweckt als vegane Variante! Die Linsenfüllung schmeckt dank Salbei, Paprika und Knoblauch herrlich aromatisch. Dazu servierst du einen erfrischenden Salat aus Sellerie, Apfel und frischer Petersilie, und tunkst deine mit Blätterteig umwickelten Leckerbissen in einen geschmacksintensiven Zwiebeldip. Also, wer da nicht munter wird ...
Koch-Tipp
Wer das Rezept nicht unbedingt vegan zubereiten möchte, kann auch normale Mayonnaise verwenden.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- mittelgroße Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1019.00 kcal
- carbs: 98.00 g
- fat: 56.90 g
- proteins: 20.10 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Linsen
bio-linsen
bio-linsen
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
1 Packung Blätterteig
blätterteig
blätterteig
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Stück Knollensellerie
knollensellerie
knollensellerie
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
15g Petersilie & Salbei
petersilie & salbei
petersilie & salbei
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Salbeiblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einer mittleren Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anschwitzen. Den __Knoblauch__ ca. 1Min. mitgaren. Vom Herd nehmen und die __Linsen__, den __Salbei__, die __½ des Tomatenmarks__, __½TL Paprikapulver__ und 1 Prise Pfeffer untermengen. Die __Linsen__ leicht zerstampfen, sodass eine klebrige Masse entsteht, mit Salz und ggf. mehr __Paprikapulver__ würzen.
Schritt 3
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten ausrollen und in __4 gleich große Rechtecke__ schneiden. Jeweils mittig und der Länge nach __¼ der Linsenmasse__ auf den __Teigstreifen__ verteilen. Den Rand mit etwas Wasser oder (veganer) Milch befeuchten, dann den __Teig__ dicht über der __Füllung__ verschließen.
Schritt 4
Die __Teigrollen__ mit der Naht nach unten drehen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Die Oberseiten jeweils mit 5–6 Schnitten öffnen, sodass Dampf entweichen kann. Die __Teigrollen__ dann 20–25Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ knusprig und goldbraun ist.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit 2EL veganer Mayonnaise und 1EL Essig verrühren. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Zwiebelmarmelade__ mit 1EL Ketchup verrühren, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Den __Sellerie__ schälen. Den __Apfel__ halbieren und entkernen. Beides mit einer Küchenreibe grob raspeln und unter das __Dressing__ mengen. Die __Blätterteigrollen__ mit dem __Salat__ auf Teller verteilen, mit dem __Zwiebeldip__ anrichten und servieren.
