100g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
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XXL: Saftige Hackbällchen auf Pasta dazu Tomatensauce mit verstecktem Gemüse
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meat
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Knoblauchpresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 910.00 kcal
- carbs: 106.70 g
- fat: 30.90 g
- proteins: 47.20 g
Notizen
Zutaten
800g Bio-Tagliatelle
bio-tagliatelle
bio-tagliatelle
4 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
2 Eier
eier
eier
4 Packungen Tomatensauce mit Basilikum
en tomatensauce mit basilikum
en tomatensauce mit basilikum
3 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
3 Zucchini
zucchini
zucchini
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Zucchini__ grob raspeln. Die __Karotten__ ggf. schälen und ebenfalls grob raspeln. Die __Gemüseraspel__ mit ½TL Salz verkneten, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Zwiebeln__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__, die __½ der Zwiebeln__, die __½ des Knoblauchs__, 2 Eier, die __Semmelbrösel__, __1 Päckchen Gewürzmischung__ und je 1–1½TL Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Die __Gemüseraspel__ in einem sauberen Küchentuch möglichst gut auspressen, dann die __½ der Gemüseraspel__ ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 3
Die __Hackbällchenzutaten__ mit feuchten Händen vermengen, dabei in nur eine Richtung arbeiten, dann zu ca. __32 gleich großen Hackbällchen__ formen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem Finger mit 2EL Olivenöl bestreichen. Im oberen Ofendrittel 8–10Min. backen, dann wenden und weitere 8–10Min. backen. Die __Hackbällchen__ sollen bräunen, müssen aber noch nicht gar sein.
Schritt 4
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __übrigen Zwiebeln__ und den __restlichen Knoblauch__ mit 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in 3–5Min. glasig anbraten. Die __restlichen Gemüseraspel__ und je ½TL Salz und Pfeffer zugeben und weitere 3–5Min. braten, bis das __Gemüse__ weich ist.
Schritt 5
Die __restliche Gewürzmischung__ in die Pfanne geben und 30–60Sek. duftend anrösten. Die __Tomatensauce__ zugeben, die Packungen mit Wasser füllen und dieses ebenfalls in die Pfanne geben. Die __Sauce__ aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, die __Hackbällchen samt Fleischsaft__ vorsichtig in die __Sauce__ geben und die __Sauce__ sanft köcheln lassen, während die __Pasta__ kocht.
Schritt 6
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Den __Käse__ fein reiben. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. esslöffelweise __Pastawasser__ zugeben. Die __Hackbällchen-Sauce__ auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __Käse__ garniert servieren.
