8 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
Smashed-Burger-Baos mit Käse und Tomaten dazu Karottensalat und Sriracha-Dip
kid_friendly
meat
optional_heat
Wer Baos kennt, liebt sie. Wer sie nicht kennt, sollte sie unbedingt ausprobieren. Unsere heutige Version wird deine Geschmacksknospen mächtig ankurbeln. Du verwandelst nämlich Rinderhack in saftige und mit Käse belegte Smashed Burger, die es sich wiederum mit Tomaten, Salat und Röstzwiebeln in den fluffigen Hefebrötchen gemütlich machen. Als Beilage gibt es einen knackigen Karottensalat und einen Sriracha-Dip. Umwerfend gut!
Koch-Tipp
Die Pattys beim Braten mit einem kleinenTopf nach unten drücken. Um ein Festkleben zu verhindern, kannst du den Boden des Topfes leicht ölen oder ein Stück Backpapier dazwischen legen.
Utensilien
- großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- Backpapier
- 2 große Pfannen mit Deckel
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1085.00 kcal
- carbs: 75.80 g
- fat: 68.30 g
- proteins: 38.80 g
Notizen
Zutaten
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
2 Packungen Röstzwiebeln
en röstzwiebeln
en röstzwiebeln
200g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
2TL Honig
honig
honig
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
2 Karotten
karotten
karotten
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ schälen und mit dem Sparschäler in der Länge nach in breite Streifen schneiden, dabei die __Karotte__ immer wieder drehen, um eine schöne Form zu erhalten. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Einen großen Topf mit Wasser bis knapp unter den Dämpfeinsatz füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Wer keinen Dämpfeinsatz hat, kann auch ein passendes Sieb verwenden. Die __Hefebrötchen__ in den mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz geben und 5–6Min. abgedeckt dämpfen, bis sie fluffig und heiß sind. Ggf. in mehreren Durchgängen arbeiten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
4EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 1–2EL Wasser, 2TL Honig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Eine __Handvoll Salat__ beiseitelegen, den __restlichen Salat__ mit den __Karottenstreifen__ unter das __Dressing__ mengen.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ mit je 1TL Salz und Pfeffer würzen und zu __8 gleich großen Kugeln__ formen. In zwei großen Pfannen jeweils 1EL Olivenöl stark erhitzen. Die __Kugeln__ in das heiße Öl geben und sofort mit einem breiten Pfannenwender flach drücken, die entstehenden __Pattys__ sollten max. 1cm dick sein. Die __Pattys__ 2–3Min. braten.
Schritt 5
Die __Pattys__ wenden, den __Käse__ auf den __Pattys__ verteilen und jeweils 2–3EL Wasser in die Pfannen geben, dann abgedeckt 2–3Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ durch und der __Käse__ geschmolzen ist.
Schritt 6
Die __Sriracha-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise und 2EL Ketchup vermengen. __Tipp:__ Wenn es weniger scharf sein soll, nur die __½ der Sriracha-Sauce__ verwenden. Die __Brötchen__ aufschneiden und nach Belieben mit dem __Dip__ bestreichen. Mit den __Tomaten__, dem __restlichen Salat__ und den __Röstzwiebeln__ füllen und mit dem __Karottensalat__ als Beilage servieren.
