4 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
Smashed-Burger-Baos mit Käse und Tomaten dazu Karottensalat und Sriracha-Dip
kid_friendly
meat
optional_heat
Wer Baos kennt, liebt sie. Wer sie nicht kennt, sollte sie unbedingt ausprobieren. Unsere heutige Version wird deine Geschmacksknospen mächtig ankurbeln. Du verwandelst nämlich Rinderhack in saftige und mit Käse belegte Smashed Burger, die es sich wiederum mit Tomaten, Salat und Röstzwiebeln in den fluffigen Hefebrötchen gemütlich machen. Als Beilage gibt es einen knackigen Karottensalat und einen Sriracha-Dip. Umwerfend gut!
Koch-Tipp
Die Pattys beim Braten mit einem kleinenTopf nach unten drücken. Um ein Festkleben zu verhindern, kannst du den Boden des Topfes leicht ölen oder ein Stück Backpapier dazwischen legen.
Utensilien
- großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- Backpapier
- große Pfanne mit Deckel
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1175.00 kcal
- carbs: 76.20 g
- fat: 75.50 g
- proteins: 44.50 g
Notizen
Zutaten
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1TL Honig
honig
honig
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
1 Karotte
karotte
karotte
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
1 Packung Röstzwiebeln
röstzwiebeln
röstzwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ schälen und mit dem Sparschäler in der Länge nach in breite Streifen schneiden, dabei die __Karotte__ immer wieder drehen, um eine schöne Form zu erhalten. Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Einen großen Topf mit Wasser bis knapp unter den Dämpfeinsatz füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Wer keinen Dämpfeinsatz hat, kann auch ein passendes Sieb verwenden. Die __Hefebrötchen__ in den mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz geben und 5–6Min. abgedeckt dämpfen, bis sie fluffig und heiß sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
2EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig, 1EL Wasser, 1TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Eine __kleine Handvoll Salat__ beiseitelegen, den __restlichen Salat__ mit den __Karottenstreifen__ unter das __Dressing__ mengen.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und zu __4 gleich großen Kugeln__ formen. In einer großen Pfanne 1EL Olivenöl stark erhitzen. Die __Kugeln__ in das heiße Öl geben und sofort mit einem breiten Pfannenwender flach drücken, die entstehenden __Pattys__ sollten max. 1cm dick sein. Die __Pattys__ 2–3Min. braten.
Schritt 5
Die __Pattys__ wenden, die __½ des Käses__ auf den __Pattys__ verteilen und 2–3EL Wasser in die Pfanne geben, dann abgedeckt 2–3Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ durch und der __Käse__ geschmolzen ist. __Tipp__ Den __übrigen Käse__ z. B. im nächsten Auflauf verwenden.
Schritt 6
Die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL Mayonnaise und 1EL Ketchup vermengen. __Tipp:__ Wenn es weniger scharf sein soll, nur die __½ der Sriracha-Sauce__ verwenden. Die __Brötchen__ aufschneiden und nach Belieben mit dem __Dip__ bestreichen. Mit den __Tomaten__, dem __restlichen Salat__ und den __Röstzwiebeln__ füllen und mit dem __Karottensalat__ als Beilage servieren.
