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ID 25023 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Lust auf etwas Neues? Wir haben im wahrsten Sinne des Wortes über den Tellerrand geschaut und präsentieren dir hier den niederländischen Klassiker Hutspot. Serviert mit einem saftigen Rinderhüftsteak, gebackenen Brokkolini und einer feinen Erdnusssauce erfährt der deftige Stampf aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ein zeitgemäßes, überaus köstliches Upgrade. Eet smakelijk!

Koch-Tipp

Wer das Fleisch lieber durchgebraten mag, verlängert die Bratzeit in Schritt 5 um 1–2 Minuten.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 865.00 kcal
• carbs: 72.10 g
• fat: 41.50 g
• proteins: 44.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

2 Packungen Brokkolini
en brokkolini

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

Essig
essig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

150ml Milch
milch

2 Päckchen indonesische Gewürzmischung
päckchen indonesische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

280g Satay-Erdnusssauce
satay-erdnusssauce

4 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Das __Gemüse__ in das kochende Wasser geben und in 20–25Min. gar kochen.

Schritt 2

Das __Gemüse__ in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit 100–150ml Milch, 2EL Butter und je ½TL Salz und Pfeffer grob stampfen, dann abgedeckt bei niedrigster Hitze warm halten. Gelegentlich umrühren und ggf. esslöffelweise Wasser oder Milch hinzugeben, wenn der __Hutspot__ zu trocken wird.

Schritt 3

Die __Brokkolini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 8–12Min. rösten, bis die __Brokkolini__ gar und leicht gebräunt sind.

Schritt 4

Die __½ des Brühgewürzes__ in 350ml heißem Wasser auflösen. Den __ungeschälten Knoblauch__ mit der Klinge eines breiten Messers zerdrücken. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __restlichen Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. braten.

Schritt 5

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. 2EL kalte Butter und den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und die Pfanne zurück auf den Herd stellen. Das __Fleisch__ auf jeder Seite weitere 1–2Min. braten, dabei mit einem Löffel kontinuierlich Bratfett über das __Fleisch__. Das __Fleisch__ bis zum Servieren abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Erdnusssauce__, die __Brühe__ und 2TL Essig in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Flüssigkeit bei niedrigster Hitze ca. 2Min. köcheln lassen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht. Das __Fleisch__ und die __Brokkolini__ auf dem __Hutspot__ anrichten, nach Belieben mit der __Sauce__ garnieren und servieren.