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ID 25060 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Hier kommt ein belgischer Klassiker, den wir nach bester Marley-Spoon-Manier aufgepimpt haben: Der sahnige Eintopf mit Seehecht und Garnelen wird gemüsig-fein mit Lauch, Karotten und Stangensellerie zubereitet und auf Knollensellerie serviert. Im Ofen backt das würzige Knoblauchbrot, mit dem das Auftunken des Eintopfes noch köstlicher wird. Dir läuft das Wasser schon im Mund zusammen, nicht wahr? Na dann: Eet smakelijk!

Utensilien

• 2 große Töpfe
• Messbecher
• Knoblauchpresse
• Sieb
• Alufolie

Allergene

• celery
• crustacean
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 826.00 kcal
• carbs: 57.70 g
• fat: 41.50 g
• proteins: 49.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

5EL Butter
butter

20g Dill
dill

1 Ei
ei

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

2 Packungen Seehecht in Zitronenmarinade
en seehecht in zitronenmarinade

20ml Fischsauce
fischsauce

2 Karotten
karotten

2 kleine Knollensellerie
kleine knollensellerie

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200ml Schlagsahne
schlagsahne

2 Stangen Lauch
stangen lauch

2 Stangensellerie
stangensellerie

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 3EL Butter mit 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und weich werden lassen. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Knollensellerie__ jeweils vierteln, mit einem Messer schälen und in ca. 3cm große Stücke schneiden, dann in das kochende Wasser geben und in 13–15Min. gar kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Stangensellerie__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden. 2EL Butter in einem zweiten großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das __Gemüse__ mit 1 kräftigen Prise Salz hinzugeben und 5–7Min. garen, bis der __Lauch__ weich ist.

Schritt 3

Inzwischen die __Brötchen__ in Scheiben schneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Den __Knoblauch__ schälen und pressen oder sehr fein würfeln, dann mit der weichen Butter vermengen. Die __Brötchen__ auf Alufolie legen und die Butter vorsichtig zwischen die Scheiben streichen. Die Folie schließen und das __Brötchen__ ca. 8Min. im Ofen backen. Dann die Folie öffnen und ca. 5Min. weiterbacken.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit 500ml Wasser und der __Fischsauce__ ablöschen, dann das __Brühgewürz__ einrühren und den __Eintopf__ ca. 3Min. sanft köcheln lassen. Den __Fisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig in den Topf geben und in 3–5Min. gar kochen. Dann den __Fisch__ aus dem Topf nehmen, den __Eintopf__ weiter köcheln lassen.

Schritt 5

Den __Dill__ grob schneiden. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit der __Sahne__ und 2EL Mehl verrühren. Die __Sahnemischung__ in den Topf geben und aufwärmen, aber nicht kochen lassen. __Tipp:__ Das Eiweiß kann für ein anderes Gericht eingefroren werden.

Schritt 6

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, trocken tupfen und mit der __½ des Dills__ in den __Eintopf__ einrühren. Wenn die __Garnelen__ rosa werden, den __Fisch__ in den Topf geben und ca. 2Min. erwärmen. Den __Eintopf__ ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Eintopf__ auf dem __Knollensellerie__ anrichten, mit dem __restlichen Dill__ garnieren und mit dem __Knoblauchbrot__ servieren.