250g Champignons
champignons
champignons
Champignon-Chicorée-Baguette mit Käse verfeinert mit Trüffelöl und Rucola
under_30min
vegetarian
Das Baguette, das ist so nett! Und wir machen es uns jetzt so richtig nett, denn dieses Baguette hat es in bzw. auf sich: Mal ganz abgesehen vom feinen Trüffelöl im Dip gibt es würzigen Rucola, kräftigen Käse und gerösteten Sesam – die namensgebenden Champignons und Chicorée sind natürlich auch dabei. Getrocknete Tomaten spielen zwar nur eine Nebenrolle, aber die besonders gut. Insgesamt eine sehr überzeugende Vorstellung!
Utensilien
- Backofen
- große Pfanne
- Sparschäler
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 771.00 kcal
- carbs: 77.00 g
- fat: 41.70 g
- proteins: 22.10 g
Notizen
Zutaten
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1 Chicorée
chicoree
chicoree
Essig
essig
essig
1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl
päckchen trüffelöl
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
Schritte
Schritt 1
Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder achteln.
Schritt 2
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. ohne Rühren scharf anbraten. Mit 1 Prise Salz würzen und bei mittlerer Hitze 2–3Min. weiter braten, bis das ausgetretene Wasser verdunstet ist. Die __Pilze__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Das __Brötchen__ auf einem Backrost 10–12Min. im Ofen aufbacken, anschließend etwas abkühlen lassen. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Den __Chicorée__ längs halbieren, dann der Länge nach in feine Streifen schneiden. 1EL Olivenöl mit ½EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und den __Chicorée__ untermengen.
Schritt 5
__1TL Trüffelöl__ mit 2EL Mayonnaise, 1–2TL Wasser und 1 Prise Salz verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann die Mayonnaise mit noch mehr __Trüffelöl__ verfeinern.
Schritt 6
Das __Brötchen__ aufschneiden, mit der __½ der Trüffelmayo__ bestreichen und jeweils mit etwas __Rucola__ und __Chicorée__, dem __Käse__, den __Pilzen__ und dem __Sesam__ belegen. Die __getrockneten Tomaten__ mit dem __übrigen Rucola__ und __Chicorée__, ½EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Baguettes__ mit der __übrigen Trüffelmayo__ und dem __Salat__ servieren.
