1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
V2: Panierte Bio-Hähnchen-Schnitzel mit Salzkartoffeln und Paprikagemüse
dairy_free
kid_friendly
poultry
Wir lieben Schnitzel in allen Varianten. Besonders köstlich sind sie im Kleinformat und aus zarter Bio-Hähnchenbrust, serviert mit buntem Paprikagemüse und leckeren Salzkartoffeln. Ja, genau, wir reden von diesem Rezept hier – probier es aus!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- 2 große Pfannen
- Fleischklopfer
- Frischhaltefolie
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 765.00 kcal
- carbs: 75.50 g
- fat: 21.60 g
- proteins: 63.00 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
1 Ei
ei
ei
1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Würfel schneiden. Im kochenden Wasser 15–20Min. gar kochen, dann in ein Sieb abgießen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der __Messerprobe__ leicht vom Messer lösen. Die __Kartoffeln__ zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Jede __Fleischscheibe__ mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne zwischen Frischhaltefolie plattieren. Die __Schnitzelchen__ mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit ca. 1TL Mehl bestäuben. 1 Ei mit 2EL Wasser verquirlen und die __Schnitzelchen__ erst im Ei, dann im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 5
Das __Tomatenmark__ unter das __Gemüse__ rühren und mit 200ml Wasser ablöschen. Die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und das __Gemüse__ 3–4Min. leicht köchelnd garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die __1/2 der Lauchzwiebeln__ unterrühren.
Schritt 6
Die __Schnitzelchen__ in einer zweiten großen Pfanne ggf. portionsweise mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten und mit dem __Paprikagemüse__ und den __Salzkartoffeln__ anrichten. Nach Belieben mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
