Zurueck zur Liste

ID 2511 | Kategorien: Fisch, Vegan

Es gibt kaum etwas, das so viel Freude macht wie ein leckerer, erfrischender Salat: Saftig gebratene Garnelen treffen auf knackigen Romanasalat, cremige Avocado und eine selbst gemachte Cocktailsauce mit Limette, Sriracha und Sweet-Chili-Sauce. Knusprig geröstete Kichererbsen und Röstzwiebeln sorgen für extra Crunch. Dazu noch aufgebackenes Brötchen – fertig ist der Schmaus.

Koch-Tipp

Sollte kein Airfryer vorhanden sein, kann das Brötchen auch im vorgeheizten Ofen bei 220°C (200°C Umluft) in 4–5Min. aufgebacken werden.

Utensilien

• Airfryer
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 937.00 kcal
• carbs: 89.60 g
• fat: 50.10 g
• proteins: 30.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Avocado
avocado

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen

Essig
essig

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut

1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

1 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat

1 Pck. Röstzwiebeln
pck. röstzwiebeln

1 Pck. Sriracha-Sauce
pck. sriracha-sauce

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

2EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer __Vinaigrette__ verrühren. Den __Salat__ vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Die __Avocado__ halbieren, den Kern entfernen und das __Fruchtfleisch__ in der Schale kreuzweise einschneiden. Die vorgeschnittenen __Avocadowürfel__ mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit dem __Salat__ und der __Vinaigrette__ vermengen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. 2EL Mayonnaise, die __Sriracha-Sauce__, die __½ der Sweet-Chili-Sauce__, die __Limettenschale__ und die __½ des Limettensaftes__ zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 3

Das __Brötchen__ im Airfryer bei 180°C in 4–5Min. goldbraun und knusprig aufbacken.

Schritt 4

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abgießen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 3Min. braten, dabei die Pfanne mehrfach schwenken. Die __Kichererbsen__ aus der Pfanne nehmen und mit der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die Pfanne wird weiterverwendet.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in dem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. In der Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten in 1–2Min. rosa und gar braten. Mit dem __restlichen Limettensaft__ und 1 Prise Salz würzen.

Schritt 6

Das __Brötchen__ in Scheiben schneiden. Die __Kichererbsen__, die __Garnelen__ und die __Röstzwiebeln__ auf dem __Salat__ anrichten, mit der __Cocktailsauce__ beträufelt servieren und die __Brötchenscheiben__ dazu reichen.