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ID 25235 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Milchreis mit Zimt haben wir wahrscheinlich alle schon einmal gegessen. Aber Milchreis mit Spekulatiusgewürz? Wohl eher nicht. Dann ist heute die Gelegenheit, diese Köstlichkeit einmal genau zu inspizieren! Besonders, wenn sie so wundervoll mit frischer Orange und knackig-feinen Pistazien kombiniert wird. Getoppt – im wahrsten Sinne des Wortes – wird alles von selbst gemachten Tahini-Sesam-Streuseln. Inspektion erfolgreich!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf
• mittelgroßer Topf
• Küchenwaage
• Messbecher
• Schneebesen

Allergene

• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1129.00 kcal
• carbs: 183.60 g
• fat: 32.40 g
• proteins: 24.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

500ml Milch
milch

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

20g Pistazienkerne
pistazienkerne

200g Risottoreis
risottoreis

Salz
salz

25g Tahini
tahini

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

45g Weizenmehl
weizenmehl

200g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 1EL Butter mit dem __Tahini__ in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die __Tahinimischung__ vom Herd nehmen, den __Sesam__, __60g Zucker__, 45g Mehl und 1 kräftige Prise Salz zugeben und alles verrühren, bis eine feuchte, krümelige Masse entsteht.

Schritt 2

Die __Streusel__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10–13Min. backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. __Vorsicht__, sie können leicht verbrennen! Abkühlen lassen und größere __Streusel__ mit den Händen zerkleinern.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem mittelgroßen Topf mit 500ml Milch, 200ml Wasser, __50g Zucker__, dem __Vanillezucker__, dem __Spekulatiusgewürz__ und 1 kräftigen Prise Salz verrühren.

Schritt 4

Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dabei stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Ggf. die Hitze reduzieren und den __Reis__ bei mittlerer bis niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren in 15–20Min. cremig einköcheln lassen.

Schritt 5

Die __Orange__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ grob würfeln.

Schritt 6

Die __Pistazien__ grob hacken. Den __Milchreis__ auf Schalen verteilen und mit den __Pistazien__, den __Orangen__ und dem __Sesamstreusel__ garniert servieren.