2EL Butter
butter
butter
Raffinierter Milchreis mit Sesamstreuseln garniert mit Pistazien und Orange
climate_hero
vegetarian
Milchreis mit Zimt haben wir wahrscheinlich alle schon einmal gegessen. Aber Milchreis mit Spekulatiusgewürz? Wohl eher nicht. Dann ist heute die Gelegenheit, diese Köstlichkeit einmal genau zu inspizieren! Besonders, wenn sie so wundervoll mit frischer Orange und knackig-feinen Pistazien kombiniert wird. Getoppt – im wahrsten Sinne des Wortes – wird alles von selbst gemachten Tahini-Sesam-Streuseln. Inspektion erfolgreich!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf
- großer Topf
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
Allergene
- sesame
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1129.00 kcal
- carbs: 183.60 g
- fat: 32.40 g
- proteins: 24.70 g
Notizen
Zutaten
1L Milch
milch
milch
4 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
2 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz
2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
40g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
400g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz
salz
salz
50g Tahini
tahini
tahini
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
90g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
400g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 2EL Butter mit dem __Tahini__ in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die __Tahinimischung__ vom Herd nehmen, den __Sesam__, __120g Zucker__, 90g Mehl und 1 kräftige Prise Salz zugeben und alles verrühren, bis eine feuchte, krümelige Masse entsteht.
Schritt 2
Die __Streusel__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10–13Min. backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. __Vorsicht__, sie können leicht verbrennen! Abkühlen lassen und größere __Streusel__ mit den Händen zerkleinern.
Schritt 3
Den __Reis__ in einem großen Topf mit 1L Milch, 400ml Wasser, __100g Zucker__, dem __Vanillezucker__, dem __Spekulatiusgewürz__ und 1 kräftigen Prise Salz verrühren.
Schritt 4
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dabei stetig rühren, damit der __Reis__ nicht ansetzt. Ggf. die Hitze reduzieren und den __Reis__ bei mittlerer bis niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren in 15–20Min. cremig einköcheln lassen.
Schritt 5
Die __Orangen__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ grob würfeln.
Schritt 6
Die __Pistazien__ grob hacken. Den __Milchreis__ auf Schalen verteilen und mit den __Pistazien__, den __Orangen__ und dem __Sesamstreusel__ garniert servieren.
