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ID 25269 | Kategorien: Vegetarisch

Fish ’n’ Chips ist das Vorzeigegericht der britischen Küche. Einst wurde das köstliche Duo in altes Zeitungspapier eingewickelt – eine sparsame Art, die Speise zu servieren und gleichzeitig überschüssiges Öl aufzusaugen. Unsere Variante besteht aus saftigem Seehechtfilet und Karottenpommes aus dem Ofen. Dazu gibt es einen würzigen Rotkohl-Slaw und einen cremigen Dip mit Kapern und Dill. Wir wünschen einen guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Zitruspresse

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 584.00 kcal
• carbs: 35.50 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 32.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

2 Stücke Rotkohl
e rotkohl

1 Ei
ei

2 Packungen Kapern
en kapern

2 Packungen Seehechtfilet
en seehechtfilet

4 Karotten
karotten

3EL körniger Senf
körniger senf

Olivenöl
olivenöl

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Becher saure Sahne
saure sahne

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, in pommesartige, ca. 1cm dicke Stifte schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1½EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Karottenpommes__ im Backofen 15Min. backen.

Schritt 2

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ auf beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. 2EL Mehl mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer auf einem Teller vermischen. 1 Ei mit einer Gabel auf einem zweiten Teller verquirlen. Das __Paniermehl__ auf einen dritten Teller geben.

Schritt 3

Den __Fisch__ der Reihe nach im Mehl, im Ei und im __Paniermehl__ wenden. Dabei darauf achten, dass alles gleichmäßig bedeckt ist und die __Panade__ ggf. noch leicht andrücken.

Schritt 4

Den __Fisch__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn die __Karottenpommes__ 15Min. gebacken haben, das Blech mit dem __Fisch__ über den __Karotten__ platzieren und alles zusammen ca. 10Min. backen. Dann die __Karotten__ aus dem Ofen nehmen und den __Fisch__ weitere 3–5Min. backen, bis er goldbraun und gar ist.

Schritt 5

Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden. __Eine Zitrone__ halbieren und auspressen, die __andere Zitrone__ in __4 Spalten__ schneiden. Die __½ der Kapern__ mit __2TL Zitronensaft__ und 3EL körnigem Senf in einem hohen Gefäß pürieren. Dann 4EL Olivenöl zugeben und weiter pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Rotkohl__ vermengen.

Schritt 6

Den __Dill__ fein schneiden. Die __restlichen Kapern__ grob hacken. Den __Dill__, die __Kapern__, die __saure Sahne__ und __2TL Zitronensaft__ zu einem __Dip__ verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit den __Karottenpommes__, dem __Rotkohl-Slaw__ und dem __Dip__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.