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ID 25289 | Kategorien: Vegetarisch

Jetzt aber aufgepasst! Hier kommt ein extravaganter Nudelauflauf für Groß und Klein: von Vollkornfusilli über Brokkoli bis zum Babyspinat ist alles dabei, damit der Auflauf zu einem einzigartigen Leckerbissen wird. Das ist aber noch nicht alles: Der Festschmaus wird noch mit würzig-spritzigen Zitronen-Basilikum-Bröseln verfeinert. Dir läuft bestimmt schon das Wasser im Mund zusammen. Dann mal schnell in die Küche und loslegen!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf
• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 896.00 kcal
• carbs: 101.60 g
• fat: 32.30 g
• proteins: 41.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

10g Basilikum
basilikum

200g Bio-Vollkornfusilli
bio-vollkornfusilli

1EL Butter
butter

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

300ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

1TL Senf
senf

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ und das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und grob würfeln. Die __Schalotte__ schälen und fein würfeln. Den __Hartkäse__ fein reiben.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und 8–9Min. kochen, dann den __Brokkoli__ hinzugeben und 3–4Min. weiterkochen, bis die __Pasta__ bissfest und der __Brokkoli__ gar ist. Den __Spinat__ in ein Sieb geben und die __Pasta__ auf den __Spinat__ abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ und das __Gemüse__ zurück in den Topf geben.

Schritt 3

1EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die __Schalotten__ in der Butter ca. 2Min. sanft anbraten. 1EL Mehl unterrühren, dann langsam 300ml Milch mit einem Schneebesen klümpchenfrei einrühren. Die __½ des Brühgewürzes__ und 1TL Senf zugeben und die __Sauce__ unter ständigem Rühren 3–5Min. sämig einkochen. Vom Herd nehmen und den __Hartkäse__ unterrühren.

Schritt 4

Die __Käsesauce__ und die __½ des Cheddars__ im Topf mit der __Pasta__ und dem __Gemüse__ vermengen. Probieren und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Pastamischung__ in eine große Auflaufform geben, mit dem __restlichen Cheddar__ bestreuen und in 10–12Min. goldbraun überbacken.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Zitrone__ halbieren und von __einer Hälfte__ die __Zitronenschale__ abreiben, dann in __2 Spalten__ schneiden. Die __übrige Zitronenhälfte__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Die __½ des Basilikums oder mehr__ fein schneiden.

Schritt 6

Das __Paniermehl__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren in ca. 2Min. goldbraun anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 30Sek. mitbraten, dann vom Herd nehmen. Die __Zitronenschale__ und das __Basilikum__ untermischen und mit 1 Prise Salz würzen. Den __Nudelauflauf__ mit dem __Brösel-Topping__ und den __Zitronenspalten__ garniert servieren.