2 Auberginen
auberginen
auberginen
Special Low Carb: Seehecht mit Gremolata und Auberginen-Spinat-Gemüse
dairy_free
fish
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
special
Du hast noch nie Seehecht probiert? Na, dann aber ran an den Speck! Äh, Hecht. Der schlanke Raubfisch punktet nämlich mit einem Fleisch, das so zart ist, dass es einem fast auf der Zunge zergeht. Dazu gibt es ein feines Auberginen-Spinat-Gemüse mit fruchtigen Tomaten und süßem Orangensaft. So lecker kann Low Carb sein!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 485.00 kcal
- carbs: 17.40 g
- fat: 34.10 g
- proteins: 27.90 g
Notizen
Zutaten
400g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven
en schwarze oliven
2 Packungen Seehechtfilet
en seehechtfilet
en seehechtfilet
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, __4–5EL der Lauchstreifen__ grob hacken. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden und entkernen. Die __Auberginen__ in 0,5–1cm dünne Scheiben, von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 2
Die __Auberginenscheiben__ mit 3EL Olivenöl beträufeln und 7–9Min. im Ofen grillen bzw. backen. Den Ofen anschließend auf 220°C (200°C Umluft) umschalten.
Schritt 3
Die __Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Die __Oliven__ grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Die __Oliven__ mit dem __gehackten Lauch__ und 2EL Olivenöl vermengen und die __Gremolata__ mit der __Orangenschale__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Dann auf die __Auberginen__ legen, mit der __Gremolata__ bestreichen und 7–9Min. im Ofen backen, bis der __Fisch__ gar ist.
Schritt 6
Den __übrigen Lauch__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Tomaten__, den __Knoblauch__, den __Spinat__ und den __Orangensaft__ unterrühren und das __Gemüse__ noch ca. 1Min. abgedeckt garen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit den __Auberginen__ und dem __Spinatgemüse__ anrichten und servieren.
