Mediterrane „Thunfisch“-Risoni mit Zucchini dazu würzig eingelegte Gurken

ID 25423 | Kategorien: Fisch

dairy_free low_calorie special vegan

Oh ja, da geben wir dir recht: Risoni sehen wirklich wie Reis aus. Es handelt sich aber tatsächlich um eine Sorte Pasta – die man durchaus auch lauwarm oder kalt verzehren kann. So wie heute zum Beispiel: verfeinert mit veganem Thunfisch, gebratenen Zucchini und einem aromatischen Tomaten-Oliven-Pesto. Als Beilage gibt es einen würzigen Gurkensalat, den du vorher geschmeidig einlegst. Wir wünschen guten Appetit!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

großer Topf
große Pfanne
Sieb

Allergene

gluten
soy

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 614.00 kcal
carbs: 86.30 g
fat: 17.80 g
proteins: 23.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

20g Basilikum
basilikum

400g Bio-Risoni
bio-risoni

Essig
essig

2 Dosen veganer Thunfisch
n veganer thunfisch

Olivenöl
olivenöl

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Gurke__ längs vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Gurken__ mit 2EL hellem Essig, 1TL Zucker und ½TL Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei starker Hitze 6–8Min. braten, bis die __Zucchini__ größtenteils goldbraun sind.

Schritt 5

Inzwischen die __Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden, ggf. die __Stängel__ fein schneiden.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit dem __Pesto__, der __Zucchini__ und dem __Basilikum__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Den __veganen Thunfisch__ auf der __Pasta__ anrichten und den __Gurkensalat__ als Beilage servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.|/media/steps/325595-1-1868a096f689393c.jpeg
2|Die __Gurke__ längs vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Gurken__ mit 2EL hellem Essig, 1TL Zucker und ½TL Salz vermengen.|/media/steps/325595-2-b6dc184434b5b582.jpeg
3|Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.|/media/steps/325595-3-b89ff3617a3f4a36.jpeg
4|Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei starker Hitze 6–8Min. braten, bis die __Zucchini__ größtenteils goldbraun sind.|/media/steps/325595-4-10a75bbdff6e888b.jpeg
5|Inzwischen die __Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden, ggf. die __Stängel__ fein schneiden.|/media/steps/325595-5-3e9916c0054a925c.jpeg
6|Die __Pasta__ mit dem __Pesto__, der __Zucchini__ und dem __Basilikum__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Den __veganen Thunfisch__ auf der __Pasta__ anrichten und den __Gurkensalat__ als Beilage servieren.|/media/steps/325595-6-316b0eb898eeff5e.jpeg

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Utensilien

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Naehrwerte

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