2½EL Butter
½el butter
½el butter
Special: Gebackener Seehecht auf Naturreis mit gebratenen Karotten und Zucchini
fish
healthy_choice
kid_friendly
special
Dieses Gericht ist ein echter Hingucker, nicht wahr? Die Kleinen werden ebenfalls kräftig staunen und es lieben. Der würzige Belag aus Petersilie, Dill, Zitrone, Käse und Paniermehl ist ein schöner Kontrast zum zarten Fischfilet. Das Karotten-Zucchini-Gemüse und der Express-Naturreis sind im Nu zubereitet, während du den Fisch im Ofen garst. Ein köstliches Geschmackserlebnis für jede Jahreszeit. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Falls der Fisch nach der angegebenen Backzeit noch nicht goldbraun und knusprig sein sollte, die Grillfunktion einschalten und im oberen Drittel des Ofens 3–5Min. grillen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 700.00 kcal
- carbs: 76.30 g
- fat: 27.90 g
- proteins: 35.40 g
Notizen
Zutaten
10g Dill & Petersilie
dill & petersilie
dill & petersilie
150g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
1 Karotte
karotte
karotte
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Seehechtfilet
seehechtfilet
seehechtfilet
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 2EL Butter beiseitestellen und Raumtemperatur annehmen lassen. In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __½ der Zitronenschale__ abreiben, anschließend die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Die __Kräuter samt Stängeln__ fein hacken. __½EL der Kräuter__ für die __Garnitur__ aufbewahren. Die __übrigen Kräuter__ mit der __Zitronenschale__, dem __Käse__, dem __Paniermehl__, der zimmerwarmen Butter und __1 Prise Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 3
Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Von beiden Seiten mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig mit dem __Topping__ bedecken. Im Ofen in 15–20Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 4
Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in ca. 0,5cm breite Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Karotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–3Min. braten. Mit __1 Prise Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Karotten__ zur Hälfte mit Wasser bedecken, dann die __Zucchini__ zugeben und bei starker Hitze unter Rühren mitbraten, bis das meiste Wasser verdampft ist. Den Herd ausschalten und ½EL kalte Butter zum Binden unter das __Gemüse__ rühren. Den __Fisch__ und das __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten, mit den __Kräutern__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
