5EL Butter
butter
butter
Special: Gebackener Seehecht auf Naturreis mit gebratenen Karotten und Zucchini
fish
healthy_choice
kid_friendly
special
Dieses Gericht ist ein echter Hingucker, nicht wahr? Die Kleinen werden ebenfalls kräftig staunen und es lieben. Der würzige Belag aus Petersilie, Dill, Zitrone, Käse und Paniermehl ist ein schöner Kontrast zum zarten Fischfilet. Das Karotten-Zucchini-Gemüse und der Express-Naturreis sind im Nu zubereitet, während du den Fisch im Ofen garst. Ein köstliches Geschmackserlebnis für jede Jahreszeit. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Falls der Fisch nach der angegebenen Backzeit noch nicht goldbraun und knusprig sein sollte, die Grillfunktion einschalten und im oberen Drittel des Ofens 3–5Min. grillen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 696.00 kcal
- carbs: 75.20 g
- fat: 27.90 g
- proteins: 35.30 g
Notizen
Zutaten
20g Dill & Petersilie
dill & petersilie
dill & petersilie
2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
2 Packungen Seehechtfilet
en seehechtfilet
en seehechtfilet
300g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 4EL Butter beiseitestellen und Raumtemperatur annehmen lassen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ abreiben, anschließend die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Die __Kräuter samt Stängeln__ fein hacken. __1EL der Kräuter__ für die __Garnitur__ aufbewahren. Die __übrigen Kräuter__ mit der __Zitronenschale__, dem __Käse__, dem __Paniermehl__, der zimmerwarmen Butter und der __½ der Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 3
Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Von beiden Seiten mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig mit dem __Topping__ bedecken. Im Ofen in 15–20Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 4
Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in ca. 0,5cm breite Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Karotten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–3Min. braten. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie je ½TL Salz und Pfeffer und würzen.
Schritt 6
Die __Karotten__ zur Hälfte mit Wasser bedecken, dann die __Zucchini__ zugeben und bei starker Hitze unter Rühren mitbraten, bis das meiste Wasser verdampft ist. Den Herd ausschalten und 1EL kalte Butter zum Binden unter das __Gemüse__ rühren. Den __Fisch__ und das __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten, mit den __Kräutern__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
