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ID 25511 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Beim Duft dieser köstlichen Suppe wird uns sofort warm ums Herz. Feine Hackbällchen, gewürzt mit Knoblauch und Koriander, dürfen zusammen mit knackiger Karotte und Sellerie in einer würzigen Brühe ziehen, die mit Hoisin- und Fischsauce zu einem aromatischen Hochgenuss verfeinert wurde. Zum Schluss gesellen sich noch frische Udonnudeln und knackiger Pak Choi dazu. Und noch einen Pluspunkt gibt es: Es fällt kaum Abwasch an!

Koch-Tipp

Wer die Suppe etwas milder mag, kann sie nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Utensilien

• großer Topf
• Sparschäler
• Messbecher

Allergene

• celery
• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 584.00 kcal
• carbs: 46.50 g
• fat: 29.60 g
• proteins: 32.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

Essig
essig

20ml Fischsauce
fischsauce

200g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ längs halbieren und grob würfeln. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt schräg in feine Ringe schneiden. Den __Pak Choi__ in ca. 3cm breite Stücke schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __½ des Korianders__, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer gut verkneten und mit feuchten Händen zu walnussgroßen __Hackbällchen__ formen.

Schritt 3

Die __Hackbällchen__ mit 1EL Pflanzenöl in einem großen Topf bei starker Hitze in 3–4Min. unter gelegentlichem Wenden goldbraun und gar braten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, dabei den Topf und den __Bratensatz__ aufbewahren.

Schritt 4

Die __Karotten__, den __Sellerie__, die __weißen Lauchzwiebelringe__ und 1EL Pflanzenöl in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten.

Schritt 5

Die __½ der Hoisinsauce__, die __½ der Fischsauce__, 2TL hellen Essig und 600ml Wasser in den Topf geben und verrühren. Die __Hackbällchen__ in die __Brühe__ geben, mit ½TL Salz sowie 1 Prise Peffer würzen und alles bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen, bis die __Karotten__ weich sind. Bei Bedarf mit mehr __Fischsauce__ abschmecken.

Schritt 6

Den __Pak Choi__, die __Nudeln__ und den __restlichen Koriander__ in den Topf geben und 2–3Min. mitgaren, bis der __Pak Choi__ und die __Nudeln__ bissfest und gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.