1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
<650kcal: Kartoffeln mit Seealgen-Kaviar mit wachsweichem Ei und Gochujang
climate_hero
dairy_free
low_calorie
spicy
vegetarian
Die Fusionsküche kombiniert Elemente verschiedener kulinarischer Traditionen aus unterschiedlichen Ländern, Regionen oder Kulturen. Wir verfeinern unsere Kartoffel-Zucchini-Pfanne hier mit feuriger koreanischer Chilipaste und Sojasauce und betten sie auf knackigem Salat. Edel garniert wird der Festschmaus mit einem wachsweich gekochten Ei und vegetarischem Kaviar aus Seealgen. Ein Erlebnis!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- kleiner Topf
- große Pfanne oder Wok
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 515.00 kcal
- carbs: 57.90 g
- fat: 23.50 g
- proteins: 15.40 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
Essig
essig
essig
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen hawaiianische Gewürzmischung
päckchen hawaiianische gewürzmischung
päckchen hawaiianische gewürzmischung
1 Päckchen Seealgen-Kaviar
päckchen seealgen-kaviar
päckchen seealgen-kaviar
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–18Min. gar kochen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 2
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Inzwischen die __Zucchini__ längs halbieren und quer in 1–2cm breite Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die __Eier__ vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 6–7Min. wachsweich kochen. __Tipp:__ Wer __härtere Eier__ bevorzugt, kocht sie 2Min. länger. Die __Eier__ abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ mit der __½ der Chilipaste__, der __Sojasauce__, 3EL Wasser und 1EL Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 5
Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. braten, dabei nur ein- oder zweimal umrühren. Inzwischen den __Salat__ quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Das __Sesamöl__ mit ½EL Essig und der __½ der Gewürzmischung__ verrühren, dann mit dem __Salat__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ und die __Glasur__ in die Pfanne geben. Die Hitze erhöhen und die __Sauce__ unter ständigem Rühren 2–3Min. eindicken lassen. Vom Herd nehmen und die __restliche Gewürzmischung__ unterrühren. Die __Eier__ schälen und halbieren. Die __Kartoffel-Zucchini-Pfanne__ auf dem __Salat__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__, dem __Seealgen-Kaviar__ und den __Eiern__ garniert servieren.
