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ID 25749 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Anhand der vielen Diskussionen, die sich um seine Herkunft, Namensgebung, ja sogar Zutaten drehen, ist klar, dass der Shepherd’s Pie eine Speise von Relevanz ist. Warum das deftige Gericht so beliebt ist, kannst du heute selbst austesten, wenn du das Hackfleisch mit Gemüse brutzelst und in einer Auflaufform mit Süßkartoffelpüree bedeckst. Schmelzender Käse obendrauf, ab in den Ofen – ohne Worte!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 794.00 kcal
• carbs: 49.10 g
• fat: 48.00 g
• proteins: 34.80 g

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Notizen

Zutaten

5EL Butter
butter

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Bio-Tomatenmark
n bio-tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

2 Stangen Lauch
stangen lauch

2 Stangensellerie
stangensellerie

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffeln__ aufkochen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Stücke schneiden. In das kochende Wasser geben und 10–12Min. kochen, bis die Stücke weich sind. Mit einem Messbecher __400ml Kochwasser__ abschöpfen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Sellerie__ längs halbieren und in kleine Würfel schneiden. Das __Gemüse__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Hackfleisch__ zugeben und weitere 2–3Min. braten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit dem __Tomatenmark__, dem __Gulaschgewürz__, dem __Brühgewürz__ und 1 kräftigen Prise Salz in die Pfanne geben. 1EL Mehl, dann nach und nach das __Kochwasser__ unterrühren. Dabei stetig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze 3–5Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Süßkartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit 4EL Butter und 1TL Salz zu einem möglichst glatten __Püree__ stampfen.

Schritt 5

Eine ca. 30x20cm große Auflaufform mit 1EL Butter ausfetten und die __Hackfleisch-Gemüse-Füllung__ hineingeben. Gleichmäßig mit dem __Süßkartoffelpüree__ bedecken. Den __Käse__ fein reiben und auf das __Püree__ streuen.

Schritt 6

Den __Pie__ auf der obersten Schiene des Ofens 5–7Min. backen, bis der __Käse__ goldbraun geschmolzen ist. __Tipp:__ Falls vorhanden, die Grillfunktion anschalten. Den __Pie__ etwas abkühlen lassen und servieren.