Zurueck zur Liste

ID 25750 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Anhand der vielen Diskussionen, die sich um seine Herkunft, Namensgebung, ja sogar Zutaten drehen, ist klar, dass der Shepherd’s Pie eine Speise von Relevanz ist. Warum das deftige Gericht so beliebt ist, kannst du heute selbst austesten, wenn du das Hackfleisch mit Gemüse brutzelst und in einer Auflaufform mit Süßkartoffelpüree bedeckst. Schmelzender Käse obendrauf, ab in den Ofen – ohne Worte!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Kartoffelstampfer
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 797.00 kcal
• carbs: 49.10 g
• fat: 48.00 g
• proteins: 34.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2½EL Butter
½el butter

½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Stangensellerie
stangensellerie

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffeln__ aufkochen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Stücke schneiden. In das kochende Wasser geben und 10–12Min. kochen, bis die Stücke weich sind. Mit einem Messbecher __200ml Kochwasser__ abschöpfen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Sellerie__ längs halbieren und in kleine Würfel schneiden. Das __Gemüse__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Hackfleisch__ zugeben und weitere 2–3Min. braten.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit dem __Tomatenmark__, dem __Gulaschgewürz__, der __½ des Brühgewürzes__ und 1 Prise Salz in die Pfanne geben. ½EL Mehl, dann nach und nach das __Kochwasser__ unterrühren. Dabei stetig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze 3–5Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Die __Süßkartoffeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit 2EL Butter und ½TL Salz zu einem möglichst glatten __Püree__ stampfen.

Schritt 5

Eine ca. 15x20cm große Auflaufform mit ½EL Butter ausfetten und die __Hackfleisch-Gemüse-Füllung__ hineingeben. Gleichmäßig mit dem __Süßkartoffelpüree__ bedecken. Den __Käse__ fein reiben und auf das __Püree__ streuen.

Schritt 6

Den __Pie__ auf der obersten Schiene des Ofens 5–7Min. backen, bis der __Käse__ goldbraun geschmolzen ist. __Tipp:__ Falls vorhanden, die Grillfunktion anschalten. Den __Pie__ etwas abkühlen lassen und servieren.