2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
V2: Schnelle Bratnudeln mit „Hähnchen“ und buntem Gemüse
dairy_free
kid_friendly
under_30min
vegan
Eine schnelle Asia-Nudelpfanne ist immer wieder was Feines. Knackig gebratenes Gemüse, zarte vegane Hähnchenschnetzel und breite Mie-Nudeln mit würziger Sojasauce, das ist klassisch und gut!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 774.00 kcal
- carbs: 109.30 g
- fat: 19.90 g
- proteins: 33.50 g
Notizen
Zutaten
250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
breite mie-nudeln
1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Packung vegane Hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __veganen Hähnchenschnetzel__ mit 1EL Pflanzenöl vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Etwas vom __Lauchzwiebelgrün__ für die Garnitur aufbewahren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 4
Die __veganen Hähnchenschnetzel__ in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
Die Pfanne mit 1EL Pflanzenöl erneut erwärmen und die __Paprika__, die __Lauchzwiebeln__, die __Zwiebeln__ und den __Ingwer__ bei mittlerer Hitze 5–7Min. anbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, dann den __Knoblauch__, die __veganen Hähnchenschnetzel__ und die __Sojasauce__ zugeben, alles gut vermengen und ca. 1Min. erwärmen.
Schritt 6
Die __Nudeln__ in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen, dabei ggf. etwas __Kochwasser__ zugeben. Die __Bratnudeln__ kurz durchwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit dem __aufbewahrten Lauchzwiebelgrün__ garniert servieren.
