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ID 25990 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Lust auf etwas Aufgefallenes? Na dann haben wir heute für den großen Hunger ein köstlich-deftiges Sandwich der Extraklasse für dich. Die Baguettebrötchen bestreichst du mit einer scharfen Sriracha-Mayo und belegst sie anschließend mit saftigem Schweinehack, feinem Kohlrabi und einem würzig-spritzigen Karottensalat. Bestimmt läuft dir schon das Wasser im Munde zusammen. Dann leg los!

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Knoblauchpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 868.00 kcal
• carbs: 83.30 g
• fat: 41.10 g
• proteins: 39.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

4TL brauner Zucker
brauner zucker

20ml Fischsauce
fischsauce

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Kohlrabi
kohlrabi

20g Koriander & Minze
koriander & minze

6EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

50ml Sojasauce
sojasauce

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Kohlrabi__ mit einem Messer schälen, dann grob raspeln, mit 1TL Salz würzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und ebenfalls grob schneiden. Die __Karotten__ und die __Kräuter__ vermengen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __½ der Limettenschale__ und die __½ des Limettensaftes__ unter die __Karotten__ mengen. Die __Sojasauce__, die __Fischsauce__, 4TL braunen Zucker und 2–3EL Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ggf. mit mehr __Limette__ nachwürzen und das __Dressing__ unter die __Karotten__ mischen.

Schritt 3

Die __Brötchen__ im Ofen in 4–6Min. goldbraun aufbacken.

Schritt 4

Möglichst viel überschüssiges Wasser aus dem __Kohlrabi__ herausdrücken, dann mit den __Karotten__ vermengen.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–5Min. krümelig anbraten. In der Zwischenzeit den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. In der letzten Minute den __Knoblauch__ und je ½TL Salz und Pfeffer unterrühren, dann mit der __restlichen Sojasauce__ ablöschen und vom Herd nehmen.

Schritt 6

6EL Mayonnaise mit der __Sriracha-Sauce__ verrühren. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __Sauce__ bestreichen, dann mit dem __Hackfleisch__ und etwas __Salat__ belegen und mit dem __restlichen Salat__ als Beilage servieren.